伏特加為什麼是苦的？應該如何緩解這種苦澀的口感？
大概是假的伏特加，或者你對於味道口感的定義不同吧。
簡單介紹一下伏特加。
源起伏特加起源於俄羅斯西部，白俄羅斯，立陶宛，烏克蘭和波蘭的穀物種植區。在古俄羅斯文獻中第一次提到伏特加在1533年的編年史中，意為「葯」用它來擦洗傷口，或者服用來減輕頭痛。伏特加的主要成分是土豆，甜菜糖蜜和穀物。
波蘭人愛用黑麥來製作伏特加，芬蘭人愛用大麥，而俄羅斯和大部分其他國家傾向於是用小麥，成品口感也會有所差異。
伏特加的生產方式和金酒大致相同，通過五座蒸餾塔蒸餾，配合活性炭去除原料的味道，得到純凈的96度的酒液，一般最後再加水稀釋到40度，就可以裝瓶出售了。
口感說到口感，我覺得最多用到的詞絕不應該是苦。我傾向於好的伏特加是有這樣三種特性的，以我們進口的一款伏特加Arktika為例。這款酒我更多的會給它這樣的描述，酒體純凈，入口稍顯辛辣但伴隨著淡淡的堅果和奶油香氣，回味又富於果香；我覺得至少Absolute絕對伏特加以上定位的伏特加酒至少都有這樣的體征。
不同牌子的伏特加質量也不一樣。若是比較便宜的，像是ABSOLUTE或者FINLANDIA都會有明顯的苦味、比較純凈的。伏特加貴的也很貴，相對來說性價比還不錯的，我推薦KETEL ONE，還有Belvedere。美國有一款叫做TITO"S的手工伏特加，口感也很不錯，不知道在國內買不買得到。
伏特加有沒有先儲存在冰箱裏冰過？一般來說是冰過以後口感更佳。（個人不推薦加冰塊，一是酒精濃度降低，二是口感改變）
總之，苦澀的味道是不對的，好的伏特加應該有甘甜每個人感受不一樣，苦味感知也不同。最直接的緩和方法是加冰，或者加其他飲料
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