很多第一次到農村當地的城裏人，看到果園菜園都覺得天然美食有很多，然而現實生活中還有很多大家沒有見過的蔬菜，這些蔬菜產量低，有時候想要喫到是靠運氣的，它們對環境很嚴格，稍微一個因素沒有就停止發展，因而市面上賣的價格也會增長。

　　以前喫這種蔬菜都是野生的，那會環境沒有比現在污染嚴重，許多有品嚐過的人也是很嚮往，只有在高海拔纔會生長，現在是國內價值珍貴的調味料，在日本和歐美等國家被廣泛使用，許多人也都有喫過它加工後的美食，卻很少人見到它的生長環境。

　　這種植物其實有喫過的人也是蠻多的，連農民都在種植，就是因保質期不是很長，很多農民也都放棄了，導致市面上很罕見，它根莖粗壯，莖稈細長，三月份採摘，半個月內必須要做成美食，可以是調料也可以進行醃製，一旦挖出土過長時間就會沒有價值，味道也沒有那麼香。

　　在農村這種蔬菜被稱爲是“最嬌貴”的蔬菜，在色澤上和營養上都很高，它就是山葵了，色澤鮮綠，磨製成粉末狀當醬料非常美味，可以搭配任何一種食物來喫，但只有在外國才能看到它完整的樣子，一整條足足有好幾斤重，市場價數百元一條普通人買不起，在國內更多是磨製後才受歡迎。

　　山葵加工後就是芥末，芥末這種醬料相信很多人都喫過，更是愛喫辣的人的最愛。只要喫一些很淡的食物搭配上芥末，入口非常清香還很美味，常喫這種芥末醬料對身體也有一定的好處，尤其是女性可以排毒養顏。緩解疲勞、殺菌等作用，很多人喫過，卻不知它學名叫什麼，你們老家有沒有種植山葵呢。