芝麻蛋酥饼干～无油低糖，用烤用蒸都可以!
芝麻蛋酥饼干～无油低糖，用烤用蒸都ok!
蛋酥饼干，是每次如果要偷懒时，快速的口袋点心之一
简单，营养，无油，烤起来的份量又不多，可以吃得新鲜
因为有些妈咪说家里没烤箱，所以这次尝试用蒸的方式来试试，结果也是成功
口感上的差别是，烤: 像饼干较硬，蒸: 像蛋糕软的口感
每次烤蛋酥，都会被小人吃光光! XD
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{芝麻蛋酥饼干}
材料:
蛋黄 二颗
低筋面粉 8 g
黑芝麻粉 1g (可省略，就是原味)
砂糖 5g (可自行调整)
材料图如下:
步骤：
1. 蛋黄加入砂糖
2. 开始用搅拌器打，打出有小气泡泛白，滴下有折叠痕迹，大约5分钟左右
3. 加入低筋面粉与黑芝麻粉，拌均匀，形成蛋糊
4. 烤盘放烘焙纸，用汤匙舀适量蛋糊放在烘焙纸上 (这是烤箱作法，蒸的作法请往下看)
5. 烤箱 150度 烤 8 分钟左右，完成
{蒸的作法}
和上述步骤123都一样
到了第4步时，一样用汤匙舀适量蛋糊放在烘焙纸上，如下图1
接著直接放到蒸炉上，盖上锅盖，煮沸的水蒸个5分钟左右，如下图2
完成，如下图3
二种作法的完成品如下图:
蒸的，颜色较淡，口感较软，像蛋糕
烤的，颜色较深，口感较硬，像饼干
我家小人看到都直接整盘拿走，开始吃
超简单的快速无油饼干，大家一起来试试吧! ^_^
二大一小一犬生活志