住在舊金山最幸福的事，莫過於買完咖啡，轉個彎，就能遇到驚喜。第一次吃到Le Bread Xpress出品的法國麵包，很難相信是從眼前的販賣機製作而成。漂亮金黃酥脆的輕薄外皮，從販賣機取貨口拿出時，還溫熱冒著煙！

   

麵包外刀痕劃過的地方膨脹得非常飽滿，一入口，喀擦一聲，滿是單純實在的麵包酥香，內裡則是充滿彈性、會牽絲的軟Q狀態，馬上在心中打了100分，極為接近蘇珊維格在巴黎吃到的傳統法國麵包。

 

來自法國的老闆Benoit Hervé和Sophie Laury操著濃厚法式口音，跟我分享Le Bread Xpress背後的故事。在法國，像這樣創新的法國麵包販賣機概念，其實已行之有年。特別的地方是這台機器不僅扮演販賣機的功能，實際上麵包在裡面進行最後的製作和烘烤，投幣後，魔法麵包機在眼前無聲轉動著，內心流口水指數漸漸飆高，20秒後，手裡便捧著溫熱、彷彿剛出爐的金黃棍子麵包。

 

看中舊金山飲食版圖的多元創新樣貌，他們將全美第一台的法國麵包販賣機，設在卡斯楚區的 “The Myriad”複合式美食市集，未來在舊金山人潮聚集往來之處，都有機會見到這個幸福法國麵包機的芳蹤。

有些讀者或許知曉，我是個法國迷(矽谷，Bonjour名字由此而生)，在巴黎曾為了尋覓最道地夢幻的法國麵包而鐵腿。Le Bread Xpress的麵包，道地程度讓我吃驚，法籍老闆Benoit走訪試吃，選定和灣區半島地帶的Petits Pains麵包鋪合作，確保在地新鮮原物料和即時製作。他們家的法國麵包外形接近「柺杖」，造型較為窄細，麵包上有七個刀痕數，因為外皮和內部的比例差距小，口感更為酥脆；原物料講究化繁為簡，只使用麵粉、水、鹽和酵母，並只採用麵包專用的酵母來發酵，不含任何添加物，製作過程中也更嚴戒任何冷凍程序。

 

「麵包是法國的靈魂」，而舊金山是美國最接近法國和歐洲生活型態的浪漫之都，法國麵包早已融入舊金山的生活日常，歐式三明治、佐酒麵包、或是沾上牛油直接切來吃。週日的早晨，從Le Bread Xpress販售機取出一條香酥的棍型麵包，只用簡單的白色油紙裹住麵包的腰身，手捧一束花和我最愛的Ritual Coffee，原來幻想裡的法式幸福可以如此簡單如此唾手可得。

 

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