前天有個客戶說他以前買的普洱茶種了金花，什麼是普洱茶金花呢？
普洱茶種了金花，其實就是陳年普洱茶上面生長的一種菌類，不過這種菌比較難得，很少見，所以這是一件很讓人高興的事。
普洱金花，又名冠突散襄菌，這種菌類對人體有益，而且又是茶葉上長出來的，所以物以稀為貴。
難得原因一：普洱本身是不適合金花生長的，所以普洱茶生了金花，無異於種了頭彩。
難得原因二：普洱茶茶葉本身要鮮葉粗老，外幹內濕，外冷內熱。
難得原因三：金花本身是一種菌類，所以它的出現必須要有菌種，所以它的成茶過程必須要有這種菌種。
難得原因四：普洱金花一旦出現，必須迅速形成羣落，只有形成羣落，後續才能逐步生長。
綜上所述，普洱茶種了金花，上面的條件必須一樣不能少，少一樣也形成不了金花。
注意，有時候普洱茶上面也可能會生出黃麴黴，這種黴也是黃色斑點狀出現，而且還具有非常大的毒性，所以大家一定要注意！
前天有個客戶說他以前買的普洱茶種了金花，什麼是普洱茶金花呢？
大家好，這個問題我來回答一下，普洱茶的金花，什麼是普洱茶的金花？
所謂普洱茶的『金花』就是冠突散囊菌，是對人體有益的。金花可以分泌澱粉酶和氧化酶，可以使茶葉中的蛋白質和澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉化為人體有益物質。
金花普洱茶是可遇而不可求的，也是十分稀少的。普洱茶能發出金花來是非常的難的。普洱茶能長出金花來要有幾個關鍵的條件，鮮葉較粗且茶葉滲出物濃稠，具備金花菌的生存和營養的環境。茶葉原料內必須存在冠突散囊菌，金花也要在短期內形成最微小的羣落，也為後期存儲過程中逐步成長提供有利條件！
再就是要注意區分黃麴黴和金花，普洱茶的黃斑不一定都是金花，也有可能是黃麴黴！黃麴黴毒性非常大，最直接鑒定方法就是沖泡一下，帶有金花的普洱茶顏色發紅湯汁透亮，含有黃麴黴的普洱茶顏色發黑聞著就有一股黴味，這個一定不要飲用，會有一定的生命危險！
總之金花普洱茶可遇而不可求，其出金花的環境太為苛刻！
以上是我的回答，不知道能不能幫助到您，不周之處請見諒，謝謝，喜歡就關注一下我，我們一起探討和努力，再見！
普洱茶自然長出金花的概率極低，堪比鐵樹開花，所謂「銀霜可見、金花難覓」，如果你的普洱茶中出現了真正的金花，無疑是中了頭彩。
那麼，這款普洱究竟是真的長了金花，還是發黴了呢？要弄明白這個問題，我們得明白，金花是什麼，在什麼情況下才會長出金花。
金花，學名冠突散囊菌，菌體為飽滿的圓形顆粒狀，粉狀聚集分佈，頂端較大呈白色。具有一定的促消化、降血脂、溶解脂肪、調節糖類代謝等功效，因此「金花」被很多茶友奉為極品。
但金花菌除冠突散囊菌外還包括謝瓦式散囊菌、阿姆斯特丹散囊菌、間型散囊菌以及肋狀散囊菌，需要注意的是，僅直觀的依靠普通的顯微鏡是很難區分的。在國家標準中，茯磚茶是唯一要求「冠突散囊菌」這項指標的黑茶類品種，而發花是茯茶特有的生產工藝，是指技術人員通過控制烘房的溫度和濕度，促進茶磚內部生長金黃色菌落（即「冠突散囊菌」）。冠突散囊菌不僅對茯磚茶的降脂減肥功效具有重大的貢獻，還具有調節腸道菌羣平衡的作用。
當然，普洱也不是絕對不能長出金花，只是不適合金花菌生存，根據相關研究表明，只有滿足以下三個條件，纔有可能發出金花：
1.鮮葉較粗老且茶葉滲出物濃稠，茶品外冷內熱、外幹內濕，也就是首先要為金花菌的生存提供營養和環境條件；
2.茶原料內必須存有「冠突散囊菌」，或在製成品後攤晾過程遇有此類微生物附著；
3.金花菌要在短期內形成最初的微小羣落，才能在以後的儲藏過程中逐步生長。
所以，普洱茶自然長出金花的條件是非常苛刻的。
現如今，有些茶廠會參照茯磚茶的發花工藝，在白茶、普洱茶等的製作過程中進行「發花」，做出「金花白茶」、「金花普洱」，這是有可能的。
但是，如果不是人為發花，在自然存放過程中，不管是白茶還是普洱茶，幾乎是沒有可能產生金花的。同時，資深茶人石昆牧也強調：普洱與黑茶的金花，都是在加工過程中出現，不是後期倉儲產生的。
而小懂在和該茶友溝通後得到一條重要線索：這款茶初次打開的時候還沒有，幾月以後，才開始長了「金花」。
至此，我們大概率上可以斷定，這款茶上的黃點幾乎不可能是金花，也不像是發黴，有可能是其它菌種，在沒有確定之前，不建議直接品飲。
普洱在「濕倉」過程中，容易滋生黃麴黴菌，因為與金花相似，很多人會將其誤認為金花，其實這是一種有毒的微生物，如果飲用含有黃麴黴菌的普洱，有可能會引發中毒。
所以，如果各位茶友看到普洱茶出現黃點時，首先要考慮是不是黃麴黴菌，如果不確定，可以用一些簡單的方法檢驗一下。
首先，觀性狀。黃麴黴一般分佈在茶葉表面，呈絲狀或粉狀成片分佈，觸摸或者吹氣可將其吹成粉末狀；而金花通常附著在茶餅或磚的內部，為點狀顆粒，金黃飽滿，附著緊實，即使快速潤一遍茶也不會掉落。
其次，聞氣味。如果茶葉有明顯的黴變後的嗆人氣味，基本可以斷定茶葉發黴了。
最後，看湯色，品滋味。如果是黴變茶，湯色呈碳黑或棕黑色，渾濁粘膩，入口甚至有反胃、嘔吐的感覺；而真正的金花湯色紅艷透亮，喝起來沒有黴味，不鎖喉，有涼氣感，能減弱粗青味和茶葉發酵中的堆味。
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