袁枚幽居山林，卻有一顆不凡之心，文學家為何會變為美食家？
這是清代詩人、散文家、文學評論家中所介紹的場景，講的是他傾盡了心血的「隨園」。簡單說就是，開池塘，建樓台，植綠竹，養花草，造假山，買古玩器皿，書籍圖畫。將這些精品和名品集中在一起，建造了一個理想中的園林。也就是在這個園林中，袁枚創造了他的廚師界「寶典」——《隨園食單》。
袁枚對吃的態度可謂虔誠又認真。四處遊玩時，碰到美食怎麼辦？記菜譜！只愛吃又不會做怎麼辦？派廚師去參觀學習。這樣一個會吃、會記、會品的袁枚創作出的《隨園食單》，自然味道好極了。
《隨園食單》出版於1792年（乾隆57年）。全書分為須知單、戒單、海鮮單等十四個方面，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹了當時的美酒名茶，具有極高的價值。
在文字方面，《隨園食單》簡單清爽，許多家常菜人人都可照著去做，如黃魚切丁，用醬油泡過，瀝干後爆炒之，帶皮肉煮半熟，經油燒，切塊蘸椒鹽，都在家居就可以嘗試製作的。
在描寫方面，袁枚能讓簡單的文字迸發出香甜的味道來，例如有一種「栗糕」：「煮栗極爛，以純糯（江米）粉加糖為糕，蒸之。上加瓜仁、松子。此重陽小食也。」
還有，世人或許只知汪曾祺先生筆下的高郵鴨蛋，實際上袁枚在二三百年前就到過高郵，品嘗過高郵鴨蛋，印象極佳："腌蛋以高郵為佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。「
袁枚寫吃，跳出了自身的桎梏，完全不似老儒生，倒頗似市井小民道家常。有時間不妨跟著《隨園食單》，多多體會一下這些穿越歷史的味道。
隨園錢塘，承了六代繁華和燕化火宋文明
因為他們精緻！
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