中國已經變成的癌症大國，中國城鄉居民癌症死亡率在過去30年中增長八成以上，每四到五個死亡的中國人中就有一人死於癌症，中國每年死於癌症的總人口，接近200萬人。

　　俗話說“病從口入”很多癌症都是喫出來的，甚至有些致癌物，就藏在我們的家中，而我們卻並不知道，趕快看看你家有沒有這幾種“高危致癌物”

　　重複加熱、燒焦的食物

　　大家都很喜歡喫油炸食物，但是如果油炸過度，炸糊了，糊了的物質中就會產生苯並芘，焦糊物質中苯並芘的含量是普通油炸食物的十五倍，容易誘發肺癌。胃癌、腸癌、肝癌等。

　　所以在炒菜、油炸、燒烤食物時，不要用過熱的油，烹飪時間也不要太長。如果鍋中有焦糊物質，一定要完全清洗乾淨後再使用。

　　發苦、變質的花生乾果

　　我們使用花生、瓜子等乾果時，偶爾會遇到一兩個發苦的，但是如果喫到發苦的乾果太多，那就趕快扔掉吧。因爲變質的乾果中含有黃麴黴素，它是化學致癌物中最厲害的物質之一，屬於肝臟毒。所以如果使用的過多的發苦幹果，容易誘發肝癌、直腸癌、卵巢癌等等。

　　不僅是乾果，穀類也要經常檢查，如果出現了變質情況，也不要不捨得，趕快扔掉，因爲變質的穀類、豆類中，也會含有黃麴黴素。所以發黴的食物不是洗洗就可以喫的，極易喫到致癌物。

　　發芽的土豆

　　如果土豆買回家沒有及時喫掉，放久了就很容易長芽，長芽後的土豆就不要再喫了。發芽及周圍部位含有大量的“龍葵素”，龍葵素屬於神經毒素，不慎誤食會抑制人體中樞，引起嘔吐、腹瀉、腹痛等，嚴重者可能會昏迷甚至危及生命。

　　此外，高溫並沒有殺死黴菌的功效，很多人覺得，食物發黴的話只要經過高溫消毒就可以了，但是黃麴黴素一類的致癌因子，並不會屈服於高溫。