關於牛軋糖,你瞭解多少?
牛扎糖分為熬糖版和棉花糖版的,一般為了方便我們會採用棉花糖版的,今天分享一個配方:
準備原材料:
黃油60g
棉花糖260g
奶粉160g
堅果200g(花生,開心果,草莓脆,蔓越莓)
具體做法:取一不粘鍋融化黃油,加入棉花糖不斷攪拌使其徹底融化,關火立即加入奶粉攪拌,充分乳化後加入堅果拌勻,入模具整形,放冰箱冷藏稍涼後取出切塊,美味即成!是不是很簡單。也可以添加部分果蔬粉來調色,可以做出各種色彩豐富的牛軋糖!
熬糖版的相對於棉花糖版的沒那麼甜,口感更軟!味道更好!但操作會稍微複雜點,下次整理一下出個完整做法!有喜歡的親可以關注我哦!
很高興可以回答這個問題!
牛軋糖有多種做法,口味也有多種.
我主要做過的是用棉花糖做的,比較簡單,容易操作,小白也很容易上手的.
材料:
棉花糖 300克
花生仁 200克
黃油 100克
奶粉 200克
做法:
1、黃油放不粘鍋,小火加熱融化
2、放入棉花糖,小火加熱到融化
3、加入奶粉,繼續翻拌均勻,離火,
4、倒入花生,繼續攪拌均勻
5、用手摸時覺得幹而不粘手就行了
6、油紙鋪在模具中,把糖壓成約兩釐米厚
7、牛扎糖完成,待涼了就可以切成小塊狀,加上糯米紙打包就行
熱愛生活!熱愛美食!謝謝支持!??
牛軋糖用棉花糖放鍋里加油炒制粘稠狀。加入蔓越莓或者花生進去。裝入容器中等待涼。然後切小塊。再用自己喜歡的糖紙包起來。
棉花糖+黃油+花生=牛軋糖
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