鳳凰單叢茶,是一個大類的總稱,原產於廣東省潮州市潮安縣鳳凰山,單株採收而得名。鳳凰山區位於潮安縣東北部,海拔在1100米以上,盛產名茶的烏崬山高達1391米,這裡降水豐沛,土壤肥厚,泉水長流,霧多露重,非常適合優質茶葉生長。

鳳凰單叢是由鳳凰水仙品種的茶樹茶芽製作,鳳凰水仙屬於有性系、大葉類、早生種,相傳在南宋時候已經就有栽培,至今已有800餘年的歷史。

鳳凰單叢的香味眾多:黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香等香型。

鳳凰單叢的製作極為考究,在鮮葉採制上,有「三不採」的規定:太陽大不採、清晨不採、下雨天不採。初制的工藝流程有曬青、涼青、做青、殺青、揉捻、乾燥等工序。

鳳凰單叢的特點是條索緊結較直,色澤黃褐呈鱔魚皮色、油潤有光,並有硃砂斑點。因為是有性系品種,所以每株的味道都不一樣,香氣和韻味各有千秋。


茶無上品,適口為珍,一般來說鳳凰單樅比較貴的香型是蜜蘭香。


鳳凰單叢這些年由於做工質量皆可以。逐漸受人追捧。現在最貴的應該屬埡後和大坪兩個村產的八仙


宋種已犧牲了,還有一種叫「通天香」的,極品也!


如果是整體市面流通貨目前價偏高的應屬我們的八仙


水無味,遇茶,則香

茶有性,遇人,則發

茶遇人而有意,人遇茶

無分高低


品牌說不出來,喝過一個烘培的,很合口味。


個人覺得還是八仙和黃枝香,個人口味


宋種 東方紅 通天香


鴨屎香比較有代表性,不是最貴,但是最具有代表性,個人感覺


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