說到西蘭花，相信大家都不陌生，這是很多人都喜歡喫的一道蔬菜，不過不知道有沒有人像小編一樣，剛開始以爲花菜和西蘭花是一樣的，就是花菜太過於成熟了而變白，西蘭花還沒有很熟，後來才知道這是兩個品種，不過小編比較喜歡喫西蘭花一些，非常的脆嫩。

　　西蘭花雖然好喫，但很多人都不能將它的美味發揮出來，原因就出在製作方法上，因爲大家都知道，製作西蘭花西要焯水，但這焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋也是非常有講究的，這一步差不多9成的人會做錯，這樣製作出來的西蘭花就會不脆，喫起來軟趴趴的。

　　西蘭花“焯水”時，冷水下鍋還是熱水下鍋？9成人做錯，難怪不脆

　　其實西蘭花在焯水的時候。應該是熱水下鍋，因爲冷水下鍋的話，會經過一個長時間的浸泡，導致西蘭花就會非常的軟，並且還會將西蘭花中的營養物質鎖住，讓鹽分進不去，導致製作出來的西蘭花不僅不脆，還非常的不入味，爲了避免大家出現這一情況，下面小編就給大家分享一下西蘭花的製作方法。

　　【西蘭花的最佳做法】

　　第一步、首先將買回來的西蘭花切成塊狀，用清水沖洗乾淨備用，在鍋中加入適量的清水，大火燒開，緊接着就將西蘭花放到開水鍋中，煮大概2分鐘的時間就撈出來，瀝乾水分放到一旁。

　　第二步、將蔥薑蒜洗淨切片，在鍋中加入適量的食用油燒熱，然後就將蔥薑蒜放進去，煸炒出香味，放入西蘭花翻炒幾下，再加入適量的食鹽、醬油、醋和耗油翻炒至西蘭花入味，最後放入少量的雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

　　以上就是製作西蘭花的方法。在製作的過程中，一定要注意在焯水的時候，不要冷水下鍋，不然會導致西蘭花軟趴趴，一點都不脆，喫起來也很影響口感，大家學會了嗎？