春天是一個萬物復甦的季節，這個季節的氣候開始越來越暖和，人們的戶外運動開始增多，光照也越來越充足，這個時候也是正在生長髮育的孩子長身高最快的季節。所以，除了要加強身體鍛鍊、在飲食裏我們除了要多吃一些蔬菜瓜果的清淡飲食以外，一些動物蛋白的攝入也是不能少的。

　　動物蛋白的攝入最常見的就是吃肉，豬肉是生活中比較常見的肉類食材之一，雖然含有蛋白質，但脂肪含量也不低，所以相對於豬肉，多吃牛肉更營養健康。牛肉屬於高蛋白低脂肪的健康肉類食材之一，牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對身體發育也很有幫助，常吃牛肉可以滋養脾胃、強健筋骨，孩子體格強壯。

　　我們當地好一些的牛肉價格要40多塊錢一斤，雖然貴是貴了點，但我們家還是隔三差五會買一些回來做給孩子吃。牛肉的吃法還真不少，煎、烤、燉、煮、炸、燜每一種做法都有它獨特的風味，最近我們家小朋友更喜歡吃我做的：杏鮑菇炒黑椒牛肉。牛肉跟杏鮑菇的搭配，真的是營養又鮮美，再搭配上牛肉的絕配醬料黑胡椒醬一起炒，實在是太鮮美了。這菜40塊錢一斤，隔三岔五做給孩子吃，貴是貴了點，多吃體格好；這菜春天孩子要多吃，貴點但營養 ，孩子多吃強健筋骨，體格強壯。接下來一起來看看詳細做法吧。

　　準備食材：牛扒3塊、杏鮑菇適量。配料：油鹽適量、二勺黑椒醬、雞蛋一個。

　　1、牛扒洗乾淨切成條，小杏鮑菇洗淨切條待用。

　　2、牛肉裝盤，加入2勺的黑胡椒醬。

　　3、再打入一枚雞蛋清，將配料和牛肉一同攪拌均勻醃製待用。

　　4、鍋里加入適量的清水，大火將水煮開，加入杏鮑菇下鍋焯水後撈起待用。

　　5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入牛扒炒至變色，裝盤備用。

　　6、鍋裏餘油放入杏鮑菇翻炒。

　　7、接着加入牛扒炒勻，下少許鹽調味，即可。

　　出鍋裝盤，這樣一道家常版的：杏鮑菇炒黑椒牛肉就做好啦。這樣炒出來的牛肉鮮香嫩滑，杏鮑菇鮮香入味，非常的好吃又下飯，葷素搭配營養豐富又美味。尤其是長身體的小孩不妨多吃一些，做法也並不難。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

　　Lily美食談小貼士：

　　1、醃製牛肉時加入少許的雞蛋清一同攪拌，這樣炒出來的牛肉口感更嫩滑哦。

　　2、黑椒醬是已經搭配好的醬料，所以這裏我們就不需要再額外添加生抽和蠔油了。

　　3、牛肉炒的時間不宜太長，炒的時間久了口感就老了。