天气渐渐变冷了，初秋到了洛神花的产季，同事送我一罐妈妈作的洛神花手渍品，真是太幸福了

每年十月下旬开始是洛神花的盛产期，全台各地都有零星栽培，尤以台东为大宗，在山区迎风摇曳的艳红娇姿，使它有了「后山红宝石」的美名。就营养和保健观点来看，洛神花也确实不负宝石称号，富含类黄酮、花青素、原儿茶酸、异黄酮等成分，对人体有益。平时大家都是食用洛神花的红艳部位，但这其实不是「花」，而是它的果实萼片，滋味酸涩，不适合直接生食，因此通常在采摘后晒干泡制成花茶，或加入冰糖制成蜜饯、熬煮成果酱。也就是今天看到的手渍物。

满满的酸甜好滋味

既然有后山红宝石之称，当然就有其好处啰！（资料来源康健杂志）

第一、降血脂、保护心血管：洛神花中的抗氧化成分，有降血脂、抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板凝集、降低血栓形成的功效。中山医学大学营养学系教授王进昆进一步研究发现，高血脂患者每天喝一杯200cc温热洛神花茶，当中约含250毫克类黄酮素，连续喝6个月后，血脂浓度降低超过两成，血压也降低，停喝2周后，血脂也仅微幅回升。

第二、抗皱美肌：王进昆教授的研究团队在研究中同时利用仪器测量受试者的皮肤，包括皱纹数量、深度，皮肤的保水和红润度，结果发现，喝洛神花茶的人皮肤皱纹深度降低5成，皮肤保水性和红润度则增加1成5。

第三、护肝：洛神花里的总多酚类物质可降低肝脏的氧化伤害、减少发炎与细胞坏死对肝脏造成的损伤，有助降低肝功能指数，有护肝效果。

第四、防癌：中山医学大学生化暨生物科技研究所教授王朝钟研究发现，洛神花有抑制癌细胞生长、防癌、及辅助治疗的效果，尤以血癌和胃癌的抑制更为显著。

其实就算是没有上述的好处，洛神花腌渍物拿来当一般的零嘴，个人感觉还是很好吃。

酸甜解腻老少咸宜

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