-主料-

牛裡脊，菠菜，香菇，胡蘿蔔

豆芽，紅椒，木耳

-輔料-

韓式辣瓣醬，糖，大蒜，生抽

麻油，蘋果醋

1.選用200g牛肉片（裡脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。

用手攪拌均勻，醃漬半小時左右。

2.同時製作拌飯醬汁：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（米醋）、1大勺麻油。攪拌均勻，差不多這個質感。

3.蔬菜部分：紅椒、胡蘿蔔、幹香菇泡水、木耳，都切成絲。然後將每種蔬菜都放入鍋內分別炒熟，2-3分鐘的樣子，加一點鹽進行調味。

4.這幾樣蔬菜炒好後，在水裡加入鹽，將豆芽和菠菜分別焯水。

把菠菜撈出來擠出水，不要把汁水全擠出來了，然後隨便切幾刀。

5.給菠菜進行調味：1小撮鹽、1點點大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，攪拌均勻。

豆芽也一樣。

所有的蔬菜部分就準備好了。

7.醃漬好的牛肉炒上色，斷生即可。

8.然後準備一個砂鍋/土鍋/石鍋，加一些（芝）麻油。

9.加入煮好的米飯，在米飯上放好蔬菜、牛肉，最後加入一個蛋黃。

10.然後把砂鍋加熱，5分鐘左右，加入自製拌飯醬，這樣石鍋拌飯就做好了 ，喫的時候攪拌均勻。

TIPS

1.米醋可以替代蘋果醋

2.蔬菜選自己喜歡的3.牛肉最好是買牛裡脊切片

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