這家大竈雞在當時過年旅遊時我就把他放在我的行程中，但因為抓不準時間也沒就沒有先打電話預訂，結果當天到現場得到的就是雞已售完，只好喫別間，實在讓人既傷心又扼腕！！

兩年後，在家人的臨時起意下，居然喫到了兩年前就一直想喫的大竈雞！

本來當時帶著狗還擔心不能進去，不過事實證明我們想太多，當時還在候位怕狗狗危險所以放在車子裡，老闆看到馬上跟我們說他們餐廳沒有限制寵物進入，叫我們把狗狗帶進去，不要委屈牠把牠放在車中。

其實當下我覺得超級感動的，馬上就和老闆解釋只是怕狗狗危險先放在車裡，老闆就立馬說叫我們帶牠進去裡面等（超甘心）。

快速地點完餐之後，想說到處拍一下，走到外面遠遠拍了幾張後，老闆就朝著我招招手讓我過去，然後他就讓我站上紅磚，然後打開了大竈的蓋子給我看裡面和拍照！

看著一隻一隻用著柴火正在慢燻的雞肉，我的口水都快要流下來啦～～～！

回到位置，發現店家先把雞油送上來了，肚子經由剛剛看見的雞洗禮早就餓的不行，立刻就在白米飯上淋上雞油大快朵頤～

這裡的雞油沒有加入調味，因此就只有淡淡的雞油香氣，對於喜歡原汁原味的人來說絕對超滿意，但對喫重鹹的我來說就是少了一味，於是就問了店員有沒有醬油膏～

嘿嘿，有了醬油膏，就成了一碗雞油拌飯，鹹香氣息實在讓人一口接一口！

由於雞油無限供應，內用白飯也無限供應！所以光雞油拌飯就已經讓人能夠喫個半飽～

在等雞肉上桌前，先來喫喫韭菜鴨血，看到每一桌的桌上幾乎都有它，一定要點來試一試！

不過因為同行裡有小孩，所以這道菜也應需求改成不辣，雖然還是有濃鬱的沙茶香氣，但就是感覺少了一味～

也因為沒有辣，主味對我來說就略顯淡口，不過材料都滿新鮮好喫就是！

再來這道溫泉絲瓜，料理手法採勾芡並加入龍蝦條,說實話我還是比較喜歡不勾芡的模樣！

因為絲瓜熬出來的湯汁喝起來很清爽，勾芡後反而有點感覺有點糟蹋溫泉絲瓜的口感，然後因為絲瓜刀工手法也和我常喫到的不太相同，口感上也有些許差別。

這裡的溫泉絲瓜整體喫起來脆口大過於軟嫩，就我個人的話我是比較喜歡滾的軟嫩的絲瓜啦！

不過不喜歡軟趴趴的朋友，這邊的方式或許會很符合你們的口味！

最後重頭戲就是這隻在大竈中細火慢烤的大竈雞啦！

一隻讓我盼了整整兩年的雞阿！

大炤雞的雞皮雖然不是非常酥脆的程度，但是雞皮肉不僅聞的到柴香，喫起來也有微微香氣。

質地嫩多汁～尤其肉質裡口感最棒的雞腿！品嘗起來果然一點也不讓人失望～！

不用多沾雞油就裡面的湯汁喫就很滑嫩！

如果你像我一樣屬於重口味，感受完原味後可以沾取旁邊的胡椒鹽一起喫～

喫肉之餘再搭配這碗清爽的下水湯，我記得才60還90元而已，但湯好大一碗，下水料給的超豪邁，不過我本身不喫下水，所以這部分無法評價！

但是湯頭完全正中我下懷，薑味剛剛好，湯頭本身喝起來甘甜不死鹹，很順口！

如果用餐時間到宜蘭有經過礁溪，或晚上要離開宜蘭北上、泡溫泉等，由於店家就位於交流道及溫泉區附近，交通來往上都會經過都滿順的，如果你人數有4位以上滿推薦你們到大竈雞享受慢火控窯的美味雞肉～

 

大竈雞

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段26號
營業時間： 一－日  11:00-20:30（星期二公休）
電話： 03 988 3556

 

 

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