根據大家的做菜經驗，紫甘藍怎麼做好喫？
今天我就來教你做一個快手小菜，清理腸胃，給腸胃刮刮油，疏通疏通人體管道，排排毒素；這小菜做法簡單，不用開爐子，是用有抗衰老作用的食材紫甘藍做成涼拌菜，酸甜開胃，蒜香、麻油香、把這幾天以來所攝取的厚重油膩清除掉」
用料主料紫甘藍250克
香菜 20克
蒜15克
白芝麻3克
紫甘藍250克
香菜 20克
蒜15克
白芝麻3克輔料
- 米醋 1碗
- 鹽5克
- 糖 40克
- 日式味精0.5克
醋拌紫甘藍的做法1.
紫甘藍去掉硬心，切成細條，白芝麻提前炒香，蒜頭剁碎
紫甘藍撒下鹽拌醃15分鐘左右
在紫甘藍絲裏注入冷開水，把鹽分沖洗一下，並把水分濾去
在紫甘藍絲裏放蒜末，糖、日式味精，混和好後，倒入米醋
再注入麻油拌好
把香菜用手搓扭成碎塊撒紫甘藍絲裏，再灑下白芝麻，即可
酸甜有蒜香的紫甘藍絲爽口好喫，想消脂除油就是這麼簡單
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粉紅佳人（紫甘藍檸檬汁）的做法
將檸檬與紫甘藍葉片用小美3個5洗凈、檸檬一切四，將所有食材放入主鍋；
打開turbo鍵，轉動3個2秒；
將網兜放入主鍋，濾出檸檬汁，一杯富含檸檬強大維生素族以及檸檬精油的粉紅佳人新鮮出爐，與家人和朋友一起品一杯吧！
小貼士
1、被過濾掉的檸檬及紫甘藍餐渣，不要扔掉，可以用紗布包裹起來放入冰箱作為除臭劑使用；也可以放入酵素罐作為酵素原材料利用。
2、一片紫甘藍出來的檸檬汁就是淺粉色、
3片紫甘藍出來的檸檬汁就是枚粉色。
4、不喜甜放100g糖粉即可、喜甜可以放120g糖粉。
紫甘藍在西餐店較為常見。咱們先科普一下小常識，紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科，由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。它營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。 它也是瘦身一族最佳選擇。紫甘藍拌茭白，就顏色配搭足夠你眼饞喲，隨我去做吧。
食材準備紫甘藍150克 茭白200克 彩椒50克 蒜末少許 鹽少許 雞粉 陳醋 芝麻油 食用油
製作過程1.將洗凈去皮的茭白、菜椒、紫甘藍均切絲；
2.鍋中注水燒開，加食用油、茭白煮半分鐘，再加入紫甘藍、彩椒煮半分鐘至斷生；
3.把煮好的食材撈出，裝碗，放入蒜末；
4.加入鹽、雞粉、陳醋、芝麻油攪拌均勻；
5.將拌好的食材盛出，裝入盤中即可
小貼士
把紫甘藍一片一片撕下來，放入淡鹽水裡浸泡十分鐘後，撈出切絲、可去掉殘留的農藥成分，同時也不會影響口感。
紫甘藍是大家日常食用中常喫的一種蔬菜，因其含有豐富的維生素C、維生素E等，備受人們歡迎。
怎麼做好喫，因各人口味不一而不同，沒有固定的說法。在日常蔬菜中一般有生喫涼拌、醃漬成泡菜、炒食、湯食這麼幾種喫法，每一種喫法又因添加物不同，做出各種口味，涼拌有用鹽為主的鹽味，有用糖以主的甜味，還有用其它調料出各種味道的紫甘藍等等。
這裡點一下以紫甘藍為主料的菜譜名，(知道菜名也就大體知道做法，能潛意識地感覺到是什麼口味，具體做法就不贅述了）有糖醋紫甘藍，醋溜紫甘藍，沙拉紫甘藍，炒菜因加輔料不同就有多種了，臘肉炒紫甘藍，鮮肉炒紫甘藍，雞蛋炒紫甘藍等等，另有是泡菜和湯食，做法就更簡單了。加麵粉就成了紫甘藍餅，還可以炸汁飲用等等，就怕想不到，不怕做不了。
紫甘藍，就是紫包菜，是甘藍種中的一個變種。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。
它葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。
這個菜做起來比較麻煩一些，因為做菜過程中會避免不了破壞保護色的情況。怎樣使它的損失降到最低呢？
有兩個方法，一是涼拌，再就是爆炒。
涼拌大多數人喫不習慣，我也不推薦。我喜歡做第二種，爆炒紫甘藍。
1.將甘藍洗凈，切絲，要切的非常細。
2.將蔥花、蒜末準備好。
3.鍋內上油，高溫大火，放蔥花蒜末。
4.蔥花爆香後倒入甘藍，全程大火炒。
5.由於甘藍切的比較細，在鍋中大約一分鐘即可炒熟。放鹽，味極鮮，加點香醋，直接出鍋盛盤。
這個菜的要點就是全程大火炒制，最快的速度炒熟，而且還不褪色。
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你好，謝謝邀請，也很高興回答你的問題。紫甘藍俗稱紫包菜，紫甘藍營養豐富，含有大量的維生素c、維生素u和多種微量元素。經常食用紫甘藍的朋友，能輕易的滿足機體對纖維素的需求，對皮膚過敏的朋友尤為重要。是一種非常好的食療蔬菜。
紫甘藍既可生喫也可炒食，我個人覺得涼拌食用最好，不僅能保證紫甘藍營養不會流失，而且又非常好看。色澤艷麗，香味獨特。
下面就來跟朋友們分享一道涼拌紫甘藍的製作方法，希望你能喜歡。
需要食材： 紫甘藍適量、白醋適量、食鹽適量、白糖少許、生抽1勺、芝麻香油1勺、蒜末少許
製作步驟：
步驟1、紫甘藍洗凈後改刀切絲，（可以切細一些，這樣更入味）
步驟2、把切好的紫甘藍絲裝入盤中，撒上少許鹽醃製一會，把多餘的水分倒去。
步驟3、然後把生抽、白糖、香油、蒜末等調料倒入拌勻即可。（喜歡喫辣的可以加入油辣椒）。當然也可以加入鹵花生米、香菜等，按個人的喜好加就行。
一盤色澤艷麗、口感清脆的涼拌紫甘藍就製作好了。我是熙陽，喜歡的朋友請關注、評論。謝謝朋友們的支持！
紫甘藍又叫紫包菜，也叫紫圓白菜。它的營養豐富，尤其含有豐富的維生素c，維生素e和b族維生素，是人們非常喜愛的一種蔬菜。它的食用方法很多，可以煮，炒，涼拌，醃或者製作泡菜。
要說起紫甘藍最好的食用方法，我隆重推出一道糖醋浸紫甘藍，它的做法非常簡單，非常的爽脆，現在天氣越來越熱了，餐桌上加一盤糖醋紫甘藍，毫不誇張的說。瞬間秒光。
下面我們來介紹一下具體的做法。
食材有:紫甘藍，魚露，糖，白醋，鹽，檸檬
做法:1 把紫甘藍洗乾淨，切成絲
2 取一個小碗，把魚露，糖，白醋，少許鹽及適量檸檬汁兌成碗汁
3 把碗汁與紫甘藍絲攪拌均勻，放入冰箱冷藏四個小時以上就可以喫了
需要注意的是，魚露本身有鹹度，這道菜鹽一定要放的少少的，也可以不放，根據個人口味來添加。
紫甘藍本身口感比較硬，不容易入味，涼拌一般口感都不佳，但是用涼拌汁醃漬冷藏之後，既能保證紫甘藍的脆爽，又入味兒，特別的好喫。
另外它的食用方法還有很多，可以熗炒，醋溜，涼拌等等。還可以用它來打成蔬菜汁做成彩色麵條，是小朋友們非常喜歡的。但是依我個人而言，上面介紹的那款糖醋浸甘藍，確實是非常好喫的。
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紫甘藍最常見的做法是涼拌和爆炒，都挺好喫的，尤其是裡面含花青素，女生經常喫一點很好。我家的做法一般都是拌麪蒸，晚上的時候既當菜又當飯，夏天喫挺好的。
1、紫甘藍掰開清洗乾淨，瀝幹水分，切成細絲，放入盆中，加少許熟的花生油，用手輕輕搓拌，使紫甘藍沾上少許花生油，然後加少許麵粉或者玉米粉，攪拌均勻。
2、鍋中燒開水，放上蒸籠，把拌好的紫甘藍均勻平鋪在蒸籠上，大火蒸15分鐘，抖散放入盆中，加蒜汁，生抽，香油，胡椒粉，鹽調味，即可裝盤食用。
放全炸料，拌著喫最好。
又名紫包菜，可涼拌喫。做法類似於熗生菜，保持食材最原始的味道。
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