沒有一點點防備，夏天說來就來了。

對付高溫，冰棒是行家，舌頭觸碰到甜絲絲的冰棒時熱意就消散了大半。但，這種甜蜜冰爽下隱藏著的高糖高脂高熱量，也很可能在一陣暢快後給你留下懊悔和脂肪。

那有沒有既能滿足冰爽口感，又營養健康，並且控制熱量的解暑方法呢？當然有！就是我們本期 Keep Lab 的測評專題 —— 冰凍水果。

這一次，我們冷凍了 18 種水果進行測評，並邀請了大家非常熟悉的測評員們進行了一一試喫。按照本欄目的優良傳統，先為心急的朋友們奉上我們用鋼鐵般的牙齒和腸胃得出的測評結論：

1

測評結論

??上天系列

好喫到上天！強烈建議你嘗試?

??入地系列

emmm......這些水果還是新鮮的比較好喫

不建議凍起來品嘗?

?? 甜過初戀系列

冷凍以後依舊很甜絲絲，美滋滋?

?? 香噴噴系列

冷凍後水果本人的香氣依舊飽滿?

??呵護牙齒系列

這些水果，凍起來以後質地比較柔和

咬起來無壓力?

?? 鐵齒銅牙系列

這些水果，凍過之後喫起來像啃磚頭

牙口不太好的朋友慎選?

?? 熱量不客氣系列

美味和熱量同時在線

喫它們的時候不要貪多哦?

2

測評過程

01. 籌備

走進水果店，不得不感嘆夏天真是喫水果的好時候呀。

個兒大又新鮮的西瓜慵懶地在貨架上曬太陽，荔枝、芒果、楊梅、菠蘿各自簇擁著靜候挑選，飽滿又乖巧地樣子十分讓人垂涎。

經過一陣挑挑選選，我們最後確定了本屆冰凍水果大賽的 18 位參賽選手。他們是：

從水果店老闆那裡為各位參賽佳麗贖身之後，經過統一處理，它們完成了從新鮮水果到冰凍水果的華麗蛻變。

部分凍水果合影

接下來，就有請各位測評員們出場啦！

02. 測評

因為本次的凍水果測評數量龐大，我們按照它們的個頭把它們分成了三組，分別是：小個子組、中號組、大個子組。

1. 小個子組 ：提子、荔枝、櫻桃、藍莓、楊梅、小西紅柿。

測評員花式讚美 之 凍提子

測評員回味無窮 之 凍荔枝

測評員心疼錢包 之 凍櫻桃

測評員十分挑剔 之 凍藍莓

測評員凍壞手指 之 凍楊梅

測評員各有所愛 之 凍小西紅柿

凍過的小西紅柿究竟有多難咬？此處有圖有真相：

營養師叨叨：

小號水果最大的好處就是處理方式簡單：只需要洗乾淨，擦乾表面的水，裝進厚的冷凍保鮮袋，放進冰箱冷凍即可。

因為有果皮作為天然的屏障，所以不容易出現凍成一坨大冰塊的現象。荔枝是個例外，因為果皮無法食用，所以凍之前記得剝皮。

口感方面新鮮的小漿果一口咬下去汁液滿滿，冷凍後水分被凍結爆漿感自然下降，不過也不會變得如鋼鐵般堅硬，咬起來還是別有一番風味。

熱量方面小西紅柿最低，然後是楊梅，其次是提子、櫻桃、藍莓，荔枝最高。順便說一句，冷凍後水果是冷了不少，熱量可不會下降呦。

2. 中號組：香蕉、蘋果、桃子、楊桃、芒果、醜橘。

測評員集體捧場 之 凍香蕉

測評員求生之光 之 凍芒果

測評員腦洞大開 之 凍醜橘

測評員褒貶不一 之 凍蘋果

測評員基本詞窮 之 凍楊桃

測評員都很嫌棄 之 凍桃子

營養師叨叨：

中號水果我們一般一次喫一個，但做凍水果的時候千萬不要一整個放進冰箱，否則就只能抱著一大塊冰無從下口。不可食用的皮一定記得先剝掉，這裡芒果是一個例外。芒果凍完以後再剝皮不僅輕鬆乾淨，而且不會剝得滿手沾滿芒果汁。

口感上來說桃子和蘋果是非常典型的不適合冷凍的水果，凍香蕉拌進酸奶裏一起喫可以爽到爆。

熱量方面從低到高，第一梯隊是楊桃、醜橘，第二梯隊是蘋果、桃子、芒果，第三梯隊是香蕉。

3. 大個子組：火龍果、菠蘿、西瓜、哈密瓜、木瓜、榴槤。

測評員紛紛種草 之 凍榴槤

測評員無限遺憾 之 凍火龍果

測評員各種 diss 之 凍菠蘿

測評員挑三揀四 之 凍西瓜

測評員牙快碎了 之 凍哈密瓜

測評員快臭暈了 之 凍木瓜

營養師叨叨：

大號水果在食用時常常出現一次喫得太多的問題。最典型的是夏天抱著大半個西瓜挖著喫，這樣雖然每 100g 熱量不高，但架不住喫得多。凍成水果冰棍以後就再也不會有這個問題啦??

口感上來說，除了榴槤表現優異以外，西瓜、哈密瓜、木瓜水分含量高，毫無疑問屬於鐵齒銅牙第一梯隊的成員，火龍果、菠蘿次之。

熱量上看，低熱量組有西瓜、哈密瓜、木瓜，火龍果、菠蘿屬於中熱量組，高熱量組只有榴槤以無人匹敵之勢獨霸天下，水果之王就是這麼傲嬌。榴槤的熱量在水果中非常高，但和一般冰棍比起來頂多打個平手，而且比起伴隨冰棍攝入的精製糖和飽和脂肪，榴槤還含有維生素、礦物質和植物化學物，營養價值也高了一個 level。

3

預告

看完本期的測評，你是不是已經在心裡 pick 了自己的心儀水果，急不可耐的搓手手想自己試試了呢！

別著急，在明天的文章裏我們還會為大家詳細介紹挑選水果的祕訣、製作冰凍水果的正確方法和食用建議，敬請期待喲。

最後，送你一個冰冰涼的火龍果之吻?：

晚安：）

作者：重希

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