如何在苗期和成熟期區分小麥和大麥？
大麥小麥同屬糧食作物，目前種植最多的當屬小麥，小麥大麥如何區分對於沒有種植經驗的人來說很難區分。小時候我們家也種植過小麥大麥，走在田間小路上到處都是綠油油的麥田(沒有成熟時)。隨著時間的推移逐漸減少了種植，直到現在我們家已經看不到小麥的影子了，只有較遠的地方還能看到一些。那如何區分小麥大麥我們一起分享一下:
一、莖稈區別
小麥的莖稈細小直立，叢生，具有6至7節，麥莖高度60至80公分，直徑在5至7毫米，葉子的鞘鬆弛的包裹著莖稈，葉舌呈膜質，長大約1毫米，葉片呈長披針形。
大麥的莖稈粗壯高揚，光滑無毛，直立，高大約80至90公分(與小麥相差不大)，兩側有披針形葉耳，葉片長9至20釐米，寬7至20毫米，呈扁平狀。
二、花朵區別
小麥的花蕙密而直，長大約5至10釐米，寬大約1至1.5釐米，小穗內含有花朵3至9朵。這時的小麥花期無毫毛。
大麥花蕙花序長3至8釐米，直徑大約1.5釐米。大麥的花期毫毛長度已達5至8釐米。
三、果實區別
小麥的麥粒有黃棕色果皮包裹，呈扁平的圓形或橢圓形，內有澱粉粒，麥粒內的粉質呈白色，有黃棕色果皮小片。
大麥的麥粒橢圓形，果實的籽粒被稃殼包裹著。
雖然在田間一眼就能看出是大麥還是小麥，但是用語言描述出來還真很困難，只能試一試。
如果不是很科學地、只是從實用的角度，區分大麥和小麥最好還是看麥芒。
一般來說，大麥的麥芒很長，長得像梳子一樣，相互之間接近平行，不交叉。而小麥的芒比較短，芒有彎，張開的角度也不一樣，所以顯得凌亂。
大麥的芒：
小麥的芒：
真正科學的區分要看穎殼。小麥的穎殼是兩片分開的，籽粒夾在穎殼。用鑷子輕輕一碰就可以看到中間的粒子。而大麥的兩片穎殼是合攏在一起的，很難將其分開，即使成熟以後，穎殼也和籽粒牢牢長在一起。
另外小麥穗子每一個節上有一個小穗，每個小時有兩到四個小麥粒。而大麥每個節上有三個獨立的小穗，每個小穗是一個獨立的麥粒。
大麥：
小麥：
至於麥苗的區別比較更加難以描述。一般說，小麥的葉片較為披散，顏色較深、較老，質地較硬，葉子下寬上窄，披針形。大麥葉片較為直立，鮮嫩，葉片接近長方形，上部下部寬度變化不大。
大麥：
小麥：
描述得不準確歡迎批評。
（一）小麥的形態特徵,小麥屬禾本科,共5個種，我國栽培的小麥品種，主要屬於羔通小麥種 1. 根：麥根由種子根（又叫胚根，初生根）和次生根（又叫節根或不定根）組成。種子根3-6條，在發芽時從胚軸下部陸續發生，第一真葉出現後即停止產生。次和一根在分櫱開始以後，從分櫱節上發生。一般每生長一個分櫱，就在該分櫱節上長出1-2條次生根。分櫱具3片葉以上時，又可逐漸形成自己的根系，所以分櫱越多，根系越發達。 2. 莖：小麥莖細而直立，園筒形，富彈性。主莖一般有13-14個節間，冬小麥一般9-14節，其中地上部節間伸長4-6個。近年推廣的矮桿抗倒品種，株高多為80-100cm。莖基部地表下由不伸長的節間、節和腋芽密集的節羣構成分櫱節，每節葉腋內有分櫱芽，條件適宜可長成分櫱。分櫱節交識著大量以分枝互相連會的維管束羣，聯絡著根系和地上部，是苗期營養物質分配和運輸的樞紐，也是苗期養分貯藏器官，大量糖分累積在分櫱節，使細胞液濃度提高，苗期抗寒力增強。適宜的播種深度可使分櫱節在土中保持適宜深度，以利於貯藏養分和安全越冬，同時有利於分櫱的發生培育壯苗。 3. 葉：小麥有以下幾種形式的葉子：（1）盾片（子葉）；（2）胚芽鞘（鞘葉）；（3）一般綠色營養葉（真葉）；（4）分櫱上的先出葉（分櫱鞘）；（5）花序上的穎、稃（變態葉）等。盾片即子葉，著生於胚的一側，不伸長。胚芽鞘是保護幼苗出土的器官，為一圓筒形葉鞘，具兩條脈紋，頂端有一小裂縫，真葉由此伸出。胚芽鞘的顏色有紅、綠兩種，但也有上部紅色，下部綠色者。分櫱鞘是位於真葉鞘之中包圍在腋芽外面的一個鞘形葉片，頂端開裂，分櫱從頂端伸出。 真葉是正常的綠葉，由葉片、葉鞘、葉舌、葉耳組成。葉片狹長，左右不對稱；第一片葉頂端比較緊硬呈鈍形，其它各葉尖銳；老葉在距尖端3.5cm處有一收縮的葉束。葉鞘基部聯合，上部分開環抱莖桿，有加強莖桿強度，並具光合和貯藏養分的作用。葉舌位於葉片與葉鞘交界處，為葉鞘內表皮的延長部分，可防雨水、灰塵、害蟲侵入葉鞘。葉耳爪狀有茸毛，著生於葉片基部兩側，其顏色是鑒別品種的標誌之一。主莖上的葉片數因品種，播期、氣候而不同，一般春性品種9-11葉，冬性品種12-14葉。在分櫱節上著生近根葉，伸長節上著生莖生葉4-6片。同一莖上葉片，自下而上漸次增長、增寬、倒二葉最長，倒一葉最寬，倒一葉又稱頂葉和旗葉。 4. 穗和小花： （1）穗：小麥為穗狀花序，穗軸多個大頭朝上的楔形節片組成，整個穗軸呈曲折形。小穗無柄，著生在各穗軸節片的頂端，每個小穗又形成一短軸，叫小枝梗，小枝梗可分若干短節，每個短節上著生一朵小花，每個小穗有3-9朵小花。但一般僅下部兩朵小花戲院有結實。每個小穗基部，相對著生兩個穎片。 （2）花：每朵小花的外面，有一個外穎和一個內穎，相互對生，外穎呈船形，頂端有芒或無芒，內穎呈鞋形，兩側包於外穎之內。外穎內倒，有兩個無色鱗片。每花有雄蕊3個，雌蕊1個。 5. 果實和種子：小麥籽粒生產上叫種子，為一不開裂，含有單粒種子的穎果，籽粒顏色有紅、白兩種。小麥果實成熟時，其單粒種子的種皮與果皮緊密相連，不易分離。粒形卵圓，一側較平，其背面光滑，朝向內稃的一面有內陷的腹溝。籽粒頂端有短而堅韌的果毛。胚著生於果實背面基部，長度約為籽粒長的1/4-/1/3，位於腹溝相對的一側，外為明顯皺縮的籽實皮所覆蓋。腹溝兩側叫做果頰，一般為圓形隆起狀態。 （二）大麥形態特徵及亞種識別 大麥屬禾本科大麥屬，該屬有近30個種，但具經濟價值的僅栽培大麥一種。 大麥包括有殼大麥（皮大麥）和裸大麥，通常說的大麥係指有殼大麥。裸大麥又叫裸麥，浙江一帶稱元麥，青藏等地叫青稞。大麥植株與小麥相似，莖稈較小麥柔軟，葉片較小麥略寬，顏色較淡，葉耳、葉舌較大。大麥花序屬穗狀花序，每節片上著生3個小穗，每個小穗僅有一朵小花。多數品種有芒，有的品種芒成帽狀鉤芒。大麥多數品種的籽粒皮在成熟時可分泌一種粘性物質，將內、外稃緊密結合，以致成熟後不能與籽粒分開，故常叫有殼大麥，而少數品種的籽粒皮不分泌粘性物質，籽粒與內外稃分離，故叫裸大麥。大麥籽粒中間較寬，兩端尖。大麥內稃基部有一退化小穗軸，叫做基刺或腹刺，形態隨品種不同而異。 栽培大麥根據小穗發育特性和結實性，可分為三個亞種，即多棱大麥、中間型大麥和二梭大麥
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