漂亮外表下的「黑心」(2011-05-04 00:45:57)

轉載>漂亮外表下的「黑心」----------------在被爆出的食品安全問題中，用人造的漂亮外表非法牟取經濟利益的例子不在少數。>>反黑目標：「硫磺姜」、「毒豆芽」、「染色饅頭」及「染色黑芝麻」。>>專家指導攻略：挑生薑：用硫磺燻過的姜乾淨、顏色淺、皮薄發亮。正常的姜則顏色發暗、發乾。如實在無法辨別，就把姜去皮喫，硫磺熏製對姜肉影響不大。挑豆芽：用尿素等違法添加劑泡發的豆芽，一般又短又粗、沒有根須，飽滿、透亮。用清水泡發的豆芽，一般細長、有根須，顏色發暗，豆子的芽胚發烏，水分含量較低。挑芝麻：看顏色，染過色的又黑又亮、一塵不染；正常芝麻深淺不一。聞味道，好芝麻有香味，染過的不香，還可能有墨臭味。用餐巾紙蘸點水一搓，正常芝麻不會掉色，如果紙馬上變黑，就是染色芝麻。挑主食：解放軍309醫院營養科主任張曄指出，天然麵粉中含微量胡蘿蔔素，烹調之後，多少都會呈現一點黃色。又白又大的饅頭不一定好。
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