「元氣」強調食材通過衛生及食安測試，「魚尚」則指按嚴格的食物冷凍處理指引處理食物。

消委會檢測50個刺身樣本，包括31款三文魚和19款吞拿魚樣本，在太古康怡廣場的「元氣壽司」被檢出吞拿魚刺身樣本中，有蟲卵和線蟲；而荃灣安榮街富榮大廈的「魚尚」，從13片三文魚樣本中亦驗出線蟲。被消委會點名的「元氣壽司」及「魚尚」不認同測試結果。

「元氣壽司」及「魚尚」回應消委會指，不認同測試結果。

「元氣壽司」強調，食材通過衛生及食物安全測試，並將繼續定期進行樣本檢測。「魚尚」則表示，已按照嚴格的食物冷凍處理指引處理食物。

另外，「爭鮮」及「松坂庫」的刺身吞拿魚樣本，則被檢出甲基汞含量高於食品法典委員會的每公斤1.2毫克上限。「爭鮮」表示，會要求供應商提供衛生證明，而「松坂庫」就已立即停止採購吞拿魚刺身。

對於消委會在兩個刺身樣本檢出無蠕動、不能確定是否活的寄生蟲，食安中心已跟進調查，無發現任何違規。中心表示，魚生內能感染人類的寄生蟲，可透過適當冷凍處理殺滅。不過，中心建議公眾最好避免進食生或未經煮熟的魚，尤其是長者、幼童、孕婦和免疫系統較弱等人士。食環署會繼續教育及提醒業界，應向進口商索取由來源地發出的官方衞生證明書，以確定食材經適當處理。