生活在農村的人，每天都可以看到各種各樣的野草，特別是在春天的時候，這野草長得就更茂盛了，像三葉草、牛筋草、芒萁等都是很常見的。雖然這些野草看起來都很普通，但實際上每一種野草都有各自的價值，就拿芒萁來說，它長得很茂盛，是農田一大害草，但芒萁卻具有一定的藥用價值，入藥可以治很多疾病。

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　　而在農村有很多野草也可以當野菜吃，看圖中這種渾身長刺的野草就是如此了，它的嫩莖用來炒臘肉，這味道可是很美味的。可能很多都看不出這是什麼野草，但它的果實你一定認識，因爲小時候經常摘來吃，而且吃多了舌頭還會變成黑色的呢，這就是烏泡子了，相信很多人都有吃過吧。

　　這烏泡子的根莖上長滿了刺，但摸起來並不是很扎手，所以也可以說是褐色的毛，而且長得也很茂密哦，看起來還有點像毛蟹的腿呢。不過很多人都不知道這烏泡子的嫩莖是一種美味的野菜，其實老一輩人小時候都會把嫩莖外皮剝掉後，直接當零食吃，味道很清涼爽口。

　　像這個農村大媽就摘了一些烏泡子嫩莖，回憶一下童年的味道，帶回家清洗乾淨之後，放到鍋裏焯水，可以去除掉一些奇怪的味道。隨後大媽就拿出一塊臘肉，切片後放到鍋裏煸炒出油分，再加入蒜末和辣椒炒出香味，接着加烏泡子嫩莖一起去翻炒，加水稍微燜一會兒，最後加鹽調味就可以出鍋了。

　　雖然這烏泡子的嫩莖看起來有點難以下口，但吃起來還是鮮美的，口感比較嫩，加上臘肉香，吃起來就更美味了。在農村，很多山羊、黃牛等牲畜也喜歡吃烏泡子嫩莖，每次遇到的時候都會停留比較長的時間，可見這烏泡子的嫩莖還是很美味的。不知道大家有沒有吃過呢？你們覺得味道如何？