春天一到，到處都是鳥語花香的，陽光正好，像現在就特別的適合春遊踏青了。而此時的農村也是最漂亮的，田裏的蔬菜綠油油的，還有大片金燦燦的油菜花田，看起來真是令人的賞心悅目啊。說到油菜花，它不僅顏值高，而且未開花的時候還可以當野菜吃哦，等結出種子了就用來榨油，用途特別廣。

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　　記得小時候在農村，每當田裏的油菜花開了，就喜歡跟小夥伴一起去摘油菜花來吃，味道有點甜甜的，而且口感軟嫩，一點點慢慢品嚐，真是春天裏少不了的零食之一啊。而這油菜花也可以摘來當野菜吃，據說它可以排出人體內的有害物質，對身體健康很有好處，關鍵是吃起來味道也不差呢。

　　看這個農村妹子就來到田裏摘油菜花了，不過主要摘的是的未開花的油菜花，這吃起來纔會鮮嫩可口，而開花的就讓其結出的種子吧。隨後妹子把油菜花帶回家的，用鹽水浸泡一下，這樣就可以把雜質洗出來了，接着放到鍋裏焯水，撈出來瀝乾水分，加蒜蓉、鹽、香醋、香油、辣椒醬等攪拌均勻，這就可以吃啦。

　　不得不說，這新鮮的油菜花吃起來就是美味，口感很嫩，吃起來一股清香味的，如果用來炒蒜蓉的話，這吃起來應該會更美味哦。而油菜花的營養價值也很高，富含維生素C、多糖、澱粉樣蛋白、纖維素等等，具有散血、消腫的功效，對於治療勞傷吐血、風熱腫毒、婦女乳腺炎等都很有療效，經常吃還能排出人體有害物質呢。

　　像現在就正是吃油菜花的季節了，等過一段時間，這油菜花都開花後就不適合當野菜吃了。不過等油菜花結出種子，用來榨菜籽油也是很不錯的，顏色金黃，帶有一股特殊的味道，但經常吃菜籽油可以軟化血管、延緩衰老、降低膽固醇等，所以說這菜籽油是一種很健康的食用油。對此，不知道大家是怎麼看的呢？