总是等到肚子饿了才想开始料理

今天风虽然吹得狂、但气温仍有些高

很想喝一杯黑糖珍珠鲜奶、正好也得买食材

公馆往永和方向的永福桥下桥后

竹林路上有一间甄煮丹以及传统市场

 

买好饮料、市场内向阿婆买了蔬菜

原本只是想买白萝卜和青葱

结果在阿婆大力推荐下多买了龙须菜和冬瓜

自己还额外买了菠菜与蕃茄、洋葱

结果到了工作室才想起白萝卜没买耶（歪腰~我的记性）

 

开心地喝完一整杯饮料、心满意足后再开始洗菜备料

接著交给金小万料理、我继续滑手机、亲猫咪

蕃茄红烧牛肉汤就完成了

《蕃茄红烧牛肉面》

材    料：牛腱、牛蕃茄2个、红萝卜1根、姜片4片、洋葱1/4颗、葱1支、玉米笋4根、八角2个、月桂叶2片、肉桂粉1/4茶匙

调味料：酱油3大匙、辣豆瓣酱1大匙、冰糖1/2大匙、盐少许、绍兴酒失手约5大匙了 （调味料可依照个人喜好做调整，通常我会一开始加少一些、完成后有不足再调整，上述比例也都是用目测）

步骤：

1-倒些许油在内锅中、倒入八角、葱和姜片，开启[烤鸡]模式，按[开始烹调]键，开盖煸香。

2-倒入洋葱炒至透明，再放入牛肉块两面煎一下。

3-倒入肉桂粉和月桂叶略炒一下，再放入蔬菜和葱绿。

4-接著加入调味料 。

5-加水至食材高度约1/3。

6-不想牛肉口感太过软烂，选择《密封烹调-鸡肉/鸭肉》，合盖锁上并且开始烹调。

7-完成声响，按[保温/取消]，解锁开盖，汤头完成，过程约一个小时。

8-起一锅热水煮面，面熟沥水盛碗后舀入红烧汤与蔬菜，一碗热腾腾的蕃茄红烧牛肉汤完成。

※甜咸度可依照个人喜好再做调整。

拍照后马上试吃一块牛腱

这次的口感我很喜欢

肉软Q但不咬牙缝

下次来试试辣味红烧!