河粉，大多數小夥伴們都喫過吧，它又名沙河粉，是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大衆化的特色傳統名喫之一。河粉的自作原料是大米，是把大米洗淨後磨成粉，然後加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀就可以了。這些做法和做涼皮差不多了。對於手工製成的河粉色比較白，現在爲了口感好和顏色漂亮，不少商家經過改良，在河粉中加入各種水果汁或者蔬菜汁，製成了五顏六色的河粉。河粉的喫法可以多種多樣，炒、煮，搭配的食材也是任意搭配，就看你的口味了。蝦適量要多喫，能夠有效的補充身體的能量和營養，增強人體的免疫力，對於腰膝痠軟，腎虛陽痿，體弱疲倦的要多喫，特別適合生長期的孩子們和孕婦，因爲它富含磷，鈣，對小孩，孕婦有補益功效。

我們這裏現在還是零下十幾度，早上就適合來上一碗熱騰騰的湯河粉喫了。北方人愛喫麪，南方人早上愛喫粉，雖然這是南北口味的差異，但是偶爾換換口味真的不錯，尤其是河粉現在備受歡迎，不管是拿來做成炒河粉還是做粉湯都是非常美味的，粉跟面不同，粉的口感更嫩滑，而且不容易因爲受熱膨脹起來把湯汁吸乾，喫起來湯是湯，粉是粉特別爽口。今天我就做了《鮮蝦河粉》，不僅用了雞湯和燉的雞肉塊，還加咯幾個大蝦，真是的湯鮮味美，河粉滑嫩爽口，太好喫了，小夥伴們，你也試試吧。

主料：河粉200克、大蝦4個、青菜適量

輔料：鹽、香蔥1根 、雞湯或者骨頭湯（800克）沒有可以用清水代替、熟雞肉（沒有可以用火腿代替）

做法：1、把青菜洗淨，大蝦去蝦線、香蔥洗淨切末

2、把湯鍋加水大火燒開，加蝦和青菜煮到變色撈起，千萬不要煮的太久了，要不營養沒了，蝦肉也老了，青菜口感也不好了

3、雞湯加鍋裏（如果沒有肉湯之類的，就用清水，但是得加植物油了），大火燒開，我是加了雞肉塊了，更鮮美

4、加河粉大火燒開

5、加蝦和青菜大火燒開

6、加鹽

7、加胡椒粉和香蔥末即可出鍋了

小貼士

1、雞湯各種高湯最好了，也可以用清水加色拉油提味

2、河粉千萬不要煮久了，要不煮太軟了就不好喫了

3、青菜和蝦都可以換成菠菜、火腿‘、雞蛋等，看你口味添加了’