先吃饭还是先喝汤？减肥博士：吃每顿饭时间，不要少于20分钟
【华人健康网记者黄曼莹／台北报导】三餐进食顺序，你是先吃饭？还是先喝汤？哪一种进食顺序容易增加饱足感，或是导致肥胖？广东人爱在吃饭前喝煲汤，老外也是先喝汤后吃饭。但是，一般人则是「吃饭皇帝大」，先吞口饭才重要。到底「用餐时要先吃饭，还是先喝汤？」两者有差别吗？先吃哪一种有助减肥？
进食以后，饥饿激素的分泌就会减少
先喝汤？还是先吃饭？这个问题一直都有争议。其实，食物进食顺序确实要讲究。美国哥伦比亚大学医学院营养学博士肖丹华，在其新书《去去脂肪走》中表示，通常，尤其是饥饿的时候，我们的胃会分泌一种叫做生长激素释放肽（ghrelin）的饥饿激素，作用到大脑中枢，促进我们的食欲。
当进食以后，饥饿激素的分泌就会减少，肠胃道同时也会分泌一些其他的激素来抑制食欲，使我们产生饱足感，而停止进食行为。这个神经内分泌的调节过程，从我们吃第一口食物开始，大概需要20分钟。
先喝汤胃就已经1/4饱，最后吃碳水化合物类主食
因此，吃饭的时候，如果先喝汤，胃就已经1/4饱了；再吃蔬菜，这些高纤维的食物又在胃里占了相当大的体积，这就半饱了；再吃肉类等蛋白质，等最后吃碳水化合物类主食时，也差不多20分钟了。大脑已经接收到「我已进食20分钟」的讯号，各种抑制食欲的激素开始作用，产生了饱足感，这样也就能有效控制碳水化合物的摄取。
吃每一顿饭的时间，不要少于20分钟
不知大家有没有注意到，瘦子一般吃饭都比较慢，他们在吃到足够多的分量之前，就已经饱了；而胖子一般吃饭都很快，像「大胃王」那样，还没有仔细品尝到食物的味道，就已经稀哩哗啦全下了肚，身体还没来得及产生饱腹感，胃里就已经塞入过多的食物，这样不胖才怪！所以，请细嚼慢咽，每顿饭的时间，不要少于20分钟。
《小心热量破表》：饭后再喝汤，恐热量摄取过多，容易肥胖**
另外，坊间还有一说，先喝汤的好处不但能增加饱腹感，有利于减肥，另一方面饭前喝汤，还可以润滑消化道，同时能吸收汤中的营养物质。另一方面饭后大家都差不多已经吃饱了，此时再喝汤反而有可能因为硬塞，热量摄取过多，而容易引起肥胖。
《有此一说》：饭后要保留一部份胃的空间给甜点，好吗？**
还有许多人都认为「饭后要保留一部份胃的空间给甜点与含糖饮料」，习惯饭后来一份甜点，或是一杯含糖饮料，其实也不太建议，因为原因与饭后喝汤也相似。由于吃完饭菜之后，人体已经差不多吃饱了，而额外再吃甜点，恐怕会造成热量过多而导致肥胖。即使饭前，也不适宜先吃甜点，尤其对儿童来说，饭前先吃过多甜点，会影响食欲，导致正餐食用量下降，因为甜点热量非常高，一不小心就容易引起肥胖。
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