市場上燃氣竈品種繁多，真偽優劣並存，怎樣才能選到猛火節能、安全可靠的燃氣竈呢？今天筆者為您揭祕：一臺真正的好竈具，適閤中式烹飪竈具到底應該怎麼選！

一，看款式（重要程度☆☆☆）

竈具的款式直觀體現它的面板材質上，目前市場上主要有不鏽鋼和玻璃這兩大類的面板材質。兩者都各有優缺點：不鏽鋼材料結實且耐碰撞，但長期使用後表面光澤性會差一些；玻璃材料比較美觀耐腐蝕和耐磨，但其耐熱性能不如不鏽鋼材料好，若安裝和使用不當還會導致爆裂現象的發生。不過技術不斷進步，越來越多的人選擇玻璃面板，有些廠家甚至對於玻璃面板終身包換。中怡康調查數據顯示，2015年市面銷售的竈具產品，70%都是玻璃面板，玻璃面板竈具銷售佔比近幾年一直處於上升狀態。

說到底，款式外觀好比人的相貌，各花入各眼，聽人說了半天，你覺得不好看還是不好看 。

二，看氣源 （重要程度☆☆☆☆）

至於氣源，現在城市燃氣主要分為人工煤氣、天然氣和液化石油氣這三大類。幾乎所有竈具都能通過更換一個簡單配件來配合不同氣源，你購買時只有提醒賣家你使用的氣源即可。有些燃氣公司會以氣源不合適為由強迫用戶購買他們的竈具，您可別被唬住了哦。

三，看爐頭、進風方式，安全裝置 （重要程度☆☆）

如果對選燃氣竈有一定經驗的人會考慮更深層次的問題。這裡面就涉及到燃氣竈使用壽命和安全問題，包括爐頭質量、熄火保護安全裝置和進風方式等。

爐頭的質量會影響到燃氣竈的使用壽命。目前市場上竈具的爐頭主要有兩種：鋁製合金爐頭和銅質爐頭。

近年來由於各種原材料成本節節攀升，有些廠家為了保證利潤，大肆炒作宣染鋁合金爐頭的優點，並且將價位定得很高，以「高價高質」誤導消費者。但其實銅質爐頭應該是消費者的優選。因為銅質爐頭，耐高溫耐腐蝕，導熱性好，散熱快。火王現在所有嵌入式燃氣竈的爐頭都是採用優質銅材料來製作的，導熱性非常好，耐用又高效。

燃氣能否充分燃燒,與空氣是否充足有很大關係。縱觀國內外各品牌的產品，按其解決燃燒所需的二次空氣方式，可分為「下進風」、「上進風」、「後進風」三種。隨著行業的發展，現在市面上銷售的主流品牌嵌入式竈具大多為全進風結構。

至於竈具的安全熄火保護裝置，根據現行有效的國家標準要求，嵌入式家用燃氣竈必須有熄火保護安全裝置，消費者在購買時一定要注意這一點。當然，不同品牌選擇的熱電偶是質量也是有很大差別的。

四，能效指數，熱負荷，熱效率（重要程度）

一臺竈具是否好用，最重要的指標是能效指數，燃氣竈具能效指數，又稱燃氣竈具火力指數，是衡量燃氣竈火力大小和節能效果的綜合指標。中式烹飪需要最複雜的火候控制，烹飪中常常需要猛火爆炒，對能效指數要求非常高。蔥爆羊肉、醋熘腰花，宮保雞丁…... 這些菜竈具能效指數低，你是做不出來的！

一臺好竈，節能、猛火一個不能少，歸根結底就是能效指數要高！一臺竈具的能效指數取決於兩個性能參數，熱負荷和熱效率（產品標籤有標註）。這三者的關係：在一級能效的前提下 能效指數=熱負荷╳熱效率。

而且能效指數高的話也減少你家的燃氣費用支出，同時也減少了有害氣體的排放對身體也有益處。畢竟竈具是長期使用的，別圖眼前的小便宜買了能效指數低下的竈具。

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