每次去菜市，我總會買上一大塊排骨。排骨在我家比肉還吃香。排骨既能燉湯也能做菜。我每次將排骨最好的中排部分用來燒菜，或者做成糖醋排骨，而兩頭骨頭多的部分，全部用來燉湯。將一鍋排骨燉制耙爛，加入一根粉藕，或者山藥，白蘿蔔，青菜頭，就是一道營養豐富，味道鮮美的香濃排骨湯，味道鮮美又好喝，全家都愛吃。

　　當然，紅燒排骨更是家人百吃不厭的菜餚。排骨味美鮮甜，又不會油膩和任何蔬菜都百搭，怎麼燒都好吃。排骨中富含大量的蛋白質、磷酸鈣、骨膠原、脂肪、骨粘蛋白、維生素等微量元素成分，可爲幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽，補虛弱，益力氣，強筋骨，益精補血，壯腰膝等功效，全家吃了都很好。

　　說到紅燒排骨，很多人會說土豆和胡蘿蔔纔是排骨的最佳搭檔，不過今天我要給大家分享的是“青筍燒排骨”，清香爽口，香而不膩，超級美味。每次做這菜，老公都會多吃兩碗飯，連菜湯也不放過。今天就給大家分享這道“青筍燒排骨”，做法簡單，配料也是特別簡單，無需其他香料，半個生薑，一勺豆瓣醬，就能讓這菜的美味釋放到極致，青筍清香可口，排骨軟糯脫骨，大人孩子都愛吃，不僅超級下飯，下酒更是不擺了。你也試試吧。

　　【青筍燒排骨】

　　食材：青筍 2根，排骨 400克，乾紅椒 3個，豆瓣醬 一勺，生薑 一個，香料 少許。

　　製作方法：

　　1.將青筍去皮，洗淨，排骨洗淨備用。

　　2.青筍切滾刀。

　　3.鍋裏放入適量植物油燒至7成熱，放入排骨翻炒至水汽煸幹，再將排骨剷出。

　　4.舀一勺豆瓣醬到底油裏炒香。放入洗淨拍碎的生薑，炒香。

　　5.放入排骨翻炒。

　　6.加入適量清水，水位以淹沒排骨爲準，再放入適量醬油，3個乾紅椒。少許香料，大火燒開轉小火燒製。

　　7.排骨燒20分鐘，將青筍放入鍋裏，繼續燒製。

　　8.燒至青筍用筷子一夾就爛，放入適量鹽雞精，翻勻起鍋。

　　青筍清甜可口，排骨軟糯脫骨，超級美味又下飯，全家都愛吃。你也試試吧。

　　小貼士：

　　1.豆瓣醬有鹽味，最後放鹽，適當少放點。

　　2.喜歡吃脆爽口感的，青筍就早點起鍋。喜歡耙爛口感的就 將青筍多燒一會兒

　　3.燒排骨用中小火，慢燒至熟才入味。