【食。臺北】佐樂壽司 Omakase〜臺北Omakase。日式無菜單料理，新鮮高等級漁貨，香港觀光客指定必喫！
臺北主打無菜單料理的餐廳越來越多，享受未知帶來的驚喜！
這是一家無菜單日本料理店，隱藏近仁愛醫院大安路，許多愛喫日料的老饕們都會來此唷〜
店面不大但是充滿日式裝潢風格，看起來清新溫馨
除了吧檯區座位，也還有table的座位區
小編偏愛在吧檯區，因為一邊和師傅聊天談料理，一邊看師傅製作的過程，
專注的處理食材，真的是一種享受餒
三種價位的無菜單料理，中午則有比較低價位的午間限定，以及單點
今天就要來品嘗一下NT.2500價位，接下來開始用餐介紹菜色囉〜
新鮮山葵最重要的是品嘗現磨的香氣，老闆堅持用阿里山山葵現磨，要知道這成本真的非常高，
但真的比較好喫，不嗆，不搶魚味，完全可以喫的出老闆的用心
老闆表示他們家的食材會跟著季節有所變動，使用的食材都很新鮮及頂級野生的食材，
價格也比一般的來得高，老闆不惜成本也要讓客人品嚐到最好的
魚的身分證，還把各種食材的產地、來源列出來哩，據說有些可能還是有錢也不一定喫得到的，
在臺灣也能喫到這麼多美味真的很幸福〜
舉個例來說，一整片的鮭魚卵？沒看過吧，因為此鮭魚卵絕對非人工合成或經由冷凍加工，
起來逼逼波波的口感就是不一樣！
鳳梨冰沙沙拉
將鳳梨冰沙拌入生菜沙拉中，喫起來有種酸酸甜甜沙沙的感覺，清涼爽口的滋味
和風胡麻醬龍鬚菜
濃鬱的胡麻醬料搭配著蔬菜的清甜，喫起來十分清脆
日本牡丹蝦
可以生喫的高品質等級
極甜美的蝦肉，豐腴甘香的蝦膏，還有細綿帶爽的口感，覺得好好喫！(眼冒愛心
)
蝦頭內的蝦膏烤過之後香氣濃鬱
日本海松葉蟹豆腐
豆腐細緻滑嫩又有蟹肉的鮮嫩，濃鬱醇厚的海鮮風味，層次豐富，
滿嘴鬆葉蟹香，帶有淡淡鮮甜，喫起來口感非常棒！
白魽
在日本，他被稱為「アジの王様」，肉質爽口且魚味不濃，口感的緊實，清甜帶有魚油甘香
日本錦江灣廷鱸
來這裡用餐就像上課一樣，可以喫到許多以前沒喫過的魚喔！
口感相當Q脆，油脂甜度也比一般鱸魚更豐厚，充滿鮮美滋味
日本愛媛縣和島黑鮪魚
油脂在口中化開，甘甜溫潤的口感佈滿味蕾，著實美味無比的感動〜
佐賀縣有名的小鯽魚
哇〜鯽魚做成生魚片居然是如此的璀璨奪目！
肉質緊實細膩，獨特口感一喫愛上〜
馬爾地夫海鱸蝦
鱸蝦的肉質結實又甜，口感不輸明蝦，上面再加上了海膽作成的蛋鬆，香氣很特殊
海鱸蝦價位是一般蝦的兩倍以上，非常高檔，真的新鮮又好喫耶〜
日本秋刀魚
懂喫壽司的老饕，8-11月就是要喫秋刀魚，最肥美的季節
肥美特大的秋刀魚，魚身油分豐厚，魚肉鮮美滑嫩，鮮甜不帶腥，完完全全顛覆小編對秋刀魚的印象
北海道青森北寄貝
小編沒看過北寄貝的原形，有如拳頭般大，看起來就像巨無霸的蛤仔
餐盤裡的北寄貝居然還在蠕動？！
活體北寄貝現剖現殺不手軟，只給你最新鮮限定的海鮮食材
大顆又肥美，鮮脆甜甜脆脆，柔軟Q彈的口感讓人慾罷不能！
變態壽司
黑鮪魚的中腹+北海道馬糞海膽
老實說，這真的是很變態的壽司啊…
老闆放料不手軟，把海膽堆成一座奢華塔，豪邁份量！
橙黃色的海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，甘甜濃鬱，毫無腥味，好想多喫幾個XD
長崎對馬星鰻白燒
口感清淡優雅，同時仍能品嘗到星鰻香氣
招牌融化握壽司
比目魚鰭邊肉+醬燒星鰻
一瞬間在口腔內化開〜
小編要尖叫了
，真的...好好喫！！！
淡淡炙燒香氣和比目魚的油脂香，入口即化的口感，加上醬燒星鰻整個鮮度爆表超好喫的！
專業壽司店玉子燒
日式厚玉子，完全沒有加水，喫起來就跟蛋糕一樣，好軟好綿〜
看似樸實無華，喫過讓人直呼美味！
真鯛
甜味十足，口感柔軟，鮮味是有層次的
日本A4和牛
一喫就能感受到那肉質鮮嫩，入口即化，香味濃鬱又多汁！
湯品-味噌湯
甜品-香蕉起司巧克力
哇〜實在讓人愛不釋口的小甜點！
入口後先有濃厚的香蕉味道，之後和巧克力醬搭配，起司的味道濃鬱，
餘韻猶存喫起來不會太甜膩
小珊珊碎碎念：
『佐樂壽司 Omakase』這家可是巷仔內老饕私藏餐廳〜
最講究的就是食材的新鮮度，且喫美食的過程還可以獲取知識，完全是雙重的滿足
無菜單料理全由師傅搭配，不同的漁獲和料理方式，整套讓人有驚喜連連的感覺
這個價位，對於一般的人可能會覺得不便宜，但喫過絕對值得！
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【Info】
【佐樂壽司 Omakase】
★地址：臺北市大安區大安路一段192號
★訂位電話：(02)2704-8200
★營業時間：AM11:30~14:00／PM17:30~21:30（週一公休）
★臉書粉絲團：佐樂壽司 Omakase
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