首先來講一講糞水澆菜。我記得小時候家裏確實會用糞水去澆地，但是是有前提的，我記得那時候一般都是在沒有種植東西的地裏面澆大糞。在植物生長期也可能會去用，但是一般都是使用在根部，像一些小的葉菜，根本不可能在上面潑大糞呢。這樣去操作，即使在葉片上有一定的殘留，也會隨着生長漸漸的消失。另外糞水使用在作物上，確實能夠提高作物的長勢，有時候這比使用化學肥料種出的果子更好喫。最後再說一點，就是大家喫菜的時候肯定會去洗菜，這時候這些殘留基本就沒了！從另一方面說，這些殘留相對於農藥殘留，還屬於更加安全的。

　　這些事情和我們今天討論糞水澆菜一個道理，農村人用糞水澆菜也是祖祖輩輩傳下來的，所謂存在即合理，況且存在幾千年了，能不能喫可以問老祖先。我記得小時候老人是把發酵過的糞水澆在菜的根部，植物是根徑吸收的，吸收的是一些微量元素，又不是讓院士用大糞涮蔬菜喫，再說都是在幼苗時期澆的，農民能掌握生長週期的，剛澆的菜肯定不能喫的，院士是不是誤解了？

　　用大糞澆菜，屬於自然界的化學元素循環。大糞中含有蔬菜生長所需要的氮、磷、鉀等微量元素，通過一輪的循環之後，回到了土地裏面，被蔬菜吸收，長成以後供人類食用。這種用大糞澆的蔬菜是最天然的，沒有公害，對人體的健康很有利。反之，現在有一些人急功近利，專門用化肥、激素來促進蔬菜生長，破壞了這個平衡，所培植出來的蔬菜對人體就有嚴重的損害性。

　　且不說農民用糞水澆菜後，所用的糞水是會在蔬菜的生長過程中自然發酵轉化的。但凡研究過農學的人都知道，植物在自己進化的過程中，是會對昆蟲和病原菌危害形成組成型防禦機制和誘導型防禦機制的。組成型防禦機制是指植物中原本就存在的、阻礙昆蟲取食或病原菌侵染的物理和化學因子。誘導型防禦機制是由昆蟲和病原菌誘導產生的。近年來，關於植物誘導抗性研究的報道較多，但學醫、涉醫的曾院士，因爲與農業跨行太遠，可能並沒有接觸瞭解過。因此，囿於知識儲備的不足，一時露怯，也是在所難免的。