最近翻著以往自己做过的烘焙甜点🍦,
突然发现最爱的可可甚至巧克力🍢,🍫
竟然鲜少出现在纪录中,
家里买的那一大包巧克力豆,
常常要耗上半年,😒😒还不见得消化到一半;😅
是口味改变了吗?
喔不~~我还是深爱的.只是...做多了大叔不爱,肥的是自己.😪😰
前几天趁著每个月的好友来报到,☺给自己找了个借口,😛
又做了这款巧克力口味的杯子蛋糕☕🍩,
还加了奶油乳酪,热量直达顶了📈,
因此减了糖,吃起来不甜腻,🌰🍄
口感与一般的海绵蛋糕更是多了份浓郁.🍪🍰
一连嗑了2个.心灵满足了😽,
好像连带著身体也得到舒缓了.😇
 
做法请看以下:

材料:

奶油-----------------------------20g

奶油奶酪-----------------------63g

细砂糖--------------------------45g

鸡蛋-----------------------------1个(约65g)

可可粉--------------------------10g

低筋面粉-----------------------10g

无铝泡打粉--------------------3/4小匙(3.75g)

杏仁粉--------------------------40g

牛奶-----------------------------1大匙

上层乳霜部分:

 

奶油-----------------------------40g

奶油奶酪-----------------------125g

糖粉(砂糖)---------------------40g

可可粉--------------------------1大匙

做法:

1.奶油和奶油奶酪切成小块放入搅拌盆中,

  室温放软候用打蛋器打成滑顺后,加入细砂糖,接著继续打发呈乳白色状.
  美善品用速度3/温度0/15秒打发

 ˇ   

2.接著分2~3次加入打散的蛋液,每次都要搅拌均匀在加入下一次,
  美善品可用速度2/温度0/15~30秒一边分次放入一边搅拌均匀

     

3.继续加入过筛后的可可粉,低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀.
  这步骤若用美善品的话,可以接下来剩余的食材通通放入.
  用速度3/温度0/30秒把食材通通搅拌均匀.

     

4.最后加入牛奶和杏仁粉搅拌均匀.

     

  5.接著完成后的面糊均匀的放入铺好油纸托的马芬模当中,
    放进事先预热好的180度的烤箱当中,中下层烘烤20分钟,
    烤好后取出放凉至微温,送入密封盒中保存.
      

制作乳酪奶油霜:

1.奶油和乳酪切小块状放搅拌盆中,一样室温放软后用打蛋器搅拌至滑顺.

  接著依次加入可可粉和糖粉搅拌均匀,

  放入挤花袋中用喜爱的花嘴挤在已完全冷却的蛋糕体上就完成啰^^
  美善品的滴儿门,室温软化的奶油和乳酪和可可粉,糖粉一并丢入主锅
  用速度3/温度0/30秒搅拌至滑顺即可!

 

 

2,这是完成后的杯子蛋糕.因为加了乳酪,蛋糕体尝起来还蛮湿润的,

  不用鲜奶油而改用奶油和奶油乳酪,乳霜尝起来没想像中的油腻且很浓郁.

  自己喜欢再尝这蛋糕搭配著红茶喝,幸福的午茶时刻,滴儿们,也来一块尝尝吧^^

   

   

 

 滴儿们!! 好久没在这跟大家见面拉! 如果有喜欢这篇文章,别忘了给Tracy 一个推推唷^^