中國的美食不計其數，光菜系就有八個種類，在中國這種最頂級的飯局就是國宴，在人們心中是很高端的，而且在中國招待外賓的國宴都是用中國的特色美食，而且國宴一般用的廚師都是全國有名的廚師，對於食材的選擇也是非常講究的，以淮揚菜爲基準，清淡精緻爲主。不過很多人覺得很奇怪，爲什麼國宴要以淮揚菜爲主，而不用名氣和受程度很高的川菜呢？難道川菜不好喫，看完你就明白了。

　　中國不同的菜系，口味風格也會有所不同。相信大家都知道淮揚菜的口味都是比較清淡的，比較能迎合大衆的口味，而川菜的特點就是辣，在國宴上有些外賓就是不能喫辣的。還有安徽菜的主要特別的嗜臭，這種太過地方特色的美食也是不適合用來招待客人的。在市場上，相對來說，比較受歡迎的還是川菜，其次是粵菜，不過平常喫淮揚菜的人卻比較少。

　　在招待外賓的國宴上，就要儘量做一些大衆能接受的美食，這樣才能體現中國熱情好客的待客之道，也能充分彰顯中國的水產等美食的豐富。所以淮揚菜的特點就剛好符合國宴的要求了，這也是不能做川菜和徽菜的最主要的原因。淮揚菜我們平時並不喫啊，爲什麼就成了國宴？

　　其實這句話很容易理解，就像穿西裝打領帶我們平時也不穿呢，出席正式場合就必須要拿出來了。同一個道理，川菜味道過重，畢竟國宴肯定會有人喫不慣的，相比較來說淮揚菜口味適中，而且做菜特別顯現廚師的功夫，國宴用淮揚菜主要是口味適中。相比之下川菜雖然外表看起來很好看，讓人很有食慾，但是口味太重，其他國家領導人喫不來，因爲很多外國人都不能喫辣。

　　想想如果要是國宴的每一道菜都是川菜跟湘菜，估計也有很多人不能接受吧腦洞大開的網友們就不安分了，直接吐槽：說白了川菜就是窮人喫的唄。其實不能這樣理解，就好比川菜是四川人的家常便飯，而且大大小小的川菜館已經開遍了中國各個角落。不過仔細回憶一下，餐館裏的川菜還真沒有很貴的呢，基本都是幾十，貴的也就上百多塊。

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