前幾天接到前同事的訊息，說她媽媽的手工肉糉很好喫，問我要不要喫喫看。其實只要是有肉跟澱粉包在一起的東西，我都滿喜歡的。隔了一天，就收到了冷凍快遞到家的肉糉了。

裡面附上了2張紙條，是清早包的呢。沒有經過太多設計，手寫的字，感覺就好像媽媽包的糉子呢。(雖然我媽不會包肉糉，但我外婆很會包，不過現在年紀大了就比較少包)

肉糉有兩種口味，分別是三層肉鳥但跟三層肉蛋黃。

立刻拿了兩種口味各一，放進蒸鍋裡。家裡有大同電鍋的，外鍋放一杯水跳起來就可以了，我用雙層蒸鍋，從冷凍的開始蒸，大約20分鐘左右，用手按壓覺的軟了就可以了。

蒸好就聞到糉葉的香氣，中午正餓，拍照手都在發抖了，迫不及待快來喫喫看

一打開來，看到米粒都軟化了，我最喜歡喫這種的 (其實我不愛喫那種米粒硬硬的，用炒的那種，這樣糯糯軟軟的米粒是我的最愛)，快傳好是拉差辣醬來準備。這辣醬有點像甜辣醬，但甜度少一點，辣度多一點，很多越南店都是用這款辣醬。要不然就是配鴨肉扁的那種甜辣醬，也會很好喫。

用筷子把肉糉撥開，馬上聞到豬肉的香味，一面吞口水一面來看看裡麪包了什麼好料。

鳥蛋的當然有一顆鳥蛋，還有主的軟軟的花生，我超愛的。還有蝦皮、油蔥酥、蘿蔔乾，帶來鹹香的味道，用醬油醃過的豬肉，蒸過之後的滋味，都被長糯米吸收了，還包裹著香菇的味道，光是這麼香噴噴的長糯米，我就可以連喫好幾口呢。

 

而包鹹蛋黃的不用說，口味更加濃鬱，每次喫蛋黃肉糉，都會留下一口蛋黃，讓最後一口吃的時候香噴噴的留在嘴裡。

喫了幾口原味的，搭點辣醬喫，覺得滋味更加豐富了。這樣一顆滿滿的餡料，純手工新鮮現包，只要銅板價格，李媽媽的良心肉糉雖然個頭不大，但是不管是喫巧、喫飽，都能讓人覺得回味無窮，喫玩口齒留香。 

 

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