▲皮蛋又黑又臭，许多外国人都对它感到害怕。（图／南投医院提供）

记者朱世凯／综合报导

皮蛋是华人世界特有的食物，不过因为东西饮食文化差异，部分外国人认为皮蛋是可怕的食物。据悉，意大利警方近日在一家华人店舖查扣了800颗蛋，包含皮蛋和咸鸭蛋，他们还形容这些是「不适合人类食用」的饮食。

综合外媒报导，这家店铺位在西西里岛（Sicilia）卡塔尼亚省（Catania），警方在进行食品安全巡查期间，查扣了近800颗蛋。他们指出，「虽然这些蛋在中国是特色食品，但是在意大利是被禁止的，而且来源不明，2名华人也已被通报给卫生机构处理。」

2011年6月，美国CNN的iReport专栏曾将皮蛋评为「世界最恶心的食物」之一，事件便在网路上引起广泛议论。同年7月6日，CNN在网站上刊登中英文双语声明，表示「无意造成任何冒犯」，愿致上诚挚的歉意。

▼皮蛋。（图／CFP）

网友认为，皮蛋虽是腌制食品，吃多不健康，但是仍符合食用标准，只能说是文化差异问题。「可怜的皮蛋，不吃给我呀！」、「这2样东西含的有害物质超标，达不到他们国家食品卫生标准吧」、「每个人的口味不一样，什么叫不适合人类食用」、「找碴的吗？」、「皮蛋瘦肉粥QQ」。

根据农委会资料指出，皮蛋是利用「强碱」浸入蛋内，使蛋白产生碱性凝固的加工食品。蛋白会呈现琥珀般的半透明黑褐色，原因在于受到碱作用后生成的挥发性物质有关，而它的气味则是在制作过程中，碱分解并重组蛋白质导致。