豌豆營養豐富，富含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維，同時，礦物質、維生素的含量也較高。此外，豌豆還有增強機體免疫功能、有利於清潔腸道、護膚、防癌等多種功效。但過多食用可能會使人消化不良、腹脹不適等。

下面，「問上醫」就來具體的說下豌豆的營養價值、功效、注意事項以及該如何正確的食用。

豌豆的營養價值

豌豆是非常有營養的豆類蔬菜。豌豆的營養價值很高，主要是因為豌豆中富含豐富的營養元素，具體的營養元素如下表所示。

豌豆的功效

（1）增強機體免疫系統

豌豆中富含人體所需的很多營養物質，尤其是優質蛋白質，可以增強人體的免疫系統功能，預防病菌侵入。

（2）有利於清潔腸道

豌豆富含粗纖維，可以促進腸胃蠕動，有清理腸道預防便祕的作用。

（3）有護膚作用

豌豆富含維生素A原，進入人體後能轉化為維生素A，經常食用可以潤澤肌膚，使面色光亮。

（4）可能有助於防癌

豌豆富含豐富的胡蘿蔔素，它能夠抑制人體中致癌物質的形成，從而會降低人體患癌症的風險。

（5）有助於保護心血管

豌豆高鉀低鈉，對保護心血管有益，高血壓患者平時可以多喫豌豆調節血壓。

豌豆的食用注意事項

雖然喫豌豆的好處有很多，豌豆的營養價值及功效也倍受關注，但喫豌豆需要注意以下幾點。

  • 不宜多食。豌豆中含有一種不易被腸胃消化的多糖成分，食用過多易導致腸脹氣。

  • 胃腸消化功能不好者慎食。過量食用可能會引起消化不良、腹脹等。

  • 糖尿病患者慎食。豌豆中碳水化合物含量豐富，易導致餐後血糖快速提高。

正確健康的食用豌豆

  • 挑選豌豆：挑選適中的、青的、飽滿的、嫩的。

  • 儲存豌豆：可以將買回來未洗的豌豆直接放冰箱冷藏。剝開的豌豆短期內不食用可放入冰箱冷凍。

  • 食用方法：豌豆適合與富含氨基酸的食物（魚、蝦、牛肉等）一起烹調，可提高豌豆的營養價值。

小貼士：豌豆營養價值雖高，但不可過量食用。

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我記得我們這邊在11月份後播種，來年四月份成熟。現在沒地方種了，我每年都會到集市上去買一點，回來蒸著喫，也可熬粥的時候放上點，口感蠻好的。

下面介紹一下豌豆的功能 作用及注意事項供參考。

功能：味甘 性平

歸經：脾 胃

豌豆具有宜中氣、止瀉利、利小便、消癰腫、解乳石之功效。

豌豆：增強集體免疫功能、防癌抗癌、通便等。

主治：癰腫、乳汁不通、脾胃不適、嗝逆、嘔吐、心腹脹痛等。

食用忌諱：不宜長期食用 、不易與醋 菠菜 羊肉同食。我懂得不多，如有不對之處請指教！！！

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