一位喜愛美食的朋友有個很特別的覓食原則：「再見不如懷念」。
大概的意思是，在探索美食的路上，永遠只尋找新的餐廳，已經喫過的餐廳原則上就不會再去（見）。
即使再怎麼好再怎麼喜歡的餐廳，也都只去一次，不去第二次，
寧可永遠懷念初見的驚艷，也不要因為喜歡而再次回味，一旦出現落差，使得初見的驚艷變色，就有點遺憾了～

和朋友一起享用過幾次美食料理後，這個「再見不如懷念」伴著一道道美味也鑽進我腦裡不停翻滾，
因為這個說法似乎也有那麼一點道理，既要追求美食，但也不沈溺上癮於熟悉的美食。
或許我也該試試看，用實際行動來體會那種堅持探索未知美食世界的滋味，而不是因循守著熟悉的味道。
這和旅行的道理是一樣的，走出熟悉的小環境，出去見識未知的大世界。
道理通了，不禁要佩服我這位說出這麼有啟發性的「再見不如懷念」的好朋友～

道理說歸說，天堂和凡間，理想與現實，差別是很大的。
相較於繁華的大城市，居家小鎮乏善可陳，想探索新餐廳，一時之間還真變不出花樣來，
晃過幾家高朋滿座的餐廳門口後，週末小確幸最後落在一家還算熟悉的餐廳，因為...不用排隊。
熟悉的裝潢，熟悉的面孔，熟悉的菜單，熟悉的價位，
不會有什麼驚喜，但也不會踩到地雷，因為這家餐廳是在「安全名單」上的～

一如往常的 House Bread 和 Shrimp Pasta，老實說，還行，還不錯。
這家餐廳的餐前麵包算是有特色的，圓胖鬆軟的麵包淋上美味蕃茄香料，遠遠勝過自己要塗牛油的兩片烤吐司。
Pasta的味道中規中矩，不濃不淡，加上大小適中的脆蝦，好喫，一掃而空。
喫完了，抹一抹嘴吧，我思索著，這以後真的要「再見不如懷念」嗎？