「自古高僧愛鬥茶」,武夷山是茶樹樂園,也是佛教聖地。據史料記載,從唐初開始,武夷山佛教便與茶結緣,這裡的高僧關心佛經也關心茶。在「三坑兩澗」中,有這樣一個山場,是最有佛緣、最具禪意的,它叫慧苑坑

地理位置

慧苑坑這個山場重要且特別,是「三坑兩澗」中區域最大位置最中心的,蔓延到核心景區深處,幾大坑與幾大澗的交匯處,實乃「三坑兩澗」C位。

當地人都知道,慧苑巖下有座慧苑禪寺,寺廟不算大,名氣也不如天心永樂禪寺,但這裡環境清幽、山巒連綿、翠竹環繞、清泉汨汨,為不經雕琢的禪意之境。在此修行的師傅,品茶水平了得,慧苑禪寺門前的楹聯寫道:「客至莫嫌茶當酒,山居偏隅竹為鄰。」

微域氣候

慧苑坑的茶帶有明顯的「山場氣息」,得益於該山場良好的生態環境與自成一派的微域氣候。慧苑坑深入武夷山腹地,是一個類似於小盆地的坑,四周有沉默的山岩相伴,兩邊有溪流澗水為其注入活力。

長在這裡的茶樹,夏日有樹陰遮蔽,太陽直射少,多漫射光;冬日有巖壁阻擋寒風,溫差較小,霜凍天氣較少。在幽谷深澗裏,終年雲霧繚繞、濕度較高,在陰涼環境下生長的茶樹,更容易做出滋味醇厚、品質內斂的好茶

土壤條件

正巖山場勝在優越的微域氣候與土壤條件,慧苑坑屬風化岩土壤,是巖茶土壤中最頂級的一種。土壤對茶葉的香氣、滋味、韻味都有著重要的影響,巖茶醇厚的湯水、豐富的內質、獨特的「巖韻」都與土壤性質息息相關。

慧苑坑茶園的土壤通透性好、土質肥沃、酸度適中、礦物質豐富,當然,這些也是正岩土壤的共同特徵,前面幾篇文章也有多次提及。

代表品種

慧苑坑內出過多款名茶,其中最受茶客歡迎的還是「慧苑坑肉桂」與「慧苑坑老叢水仙」。比起「牛肉」與「馬肉」,有些老茶客更愛「慧肉」,「慧肉」是真正低調的實力派,脾性內斂,再加上生於禪意之境,茶湯中還透著清冷的山場氣息,遺世獨立的氣韻

慧苑坑內的水仙茶樹很少被人工幹擾,長得非常高,樹根遒勁有力,常有青苔垂掛,深入老叢水仙林,可感到周圍空氣濕漉漉的,飄來獨特的青苔香,「叢味」渾然天成。

圖片來自百度,僅用於交流茶文化

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