〔台北大安〕真的好海鲜餐厅（复兴旗舰店） ─ 爱饭团餐叙，顶级美味海鲜大快朵颐～

真的好海鲜餐厅店名听起来或许有点俗，但它成立10多年来凭借著尚青的海鲜食材、用心的服务热忱及舒适的用餐环境，深得国内外政商名流及艺人们的喜爱，据说汤姆克鲁斯、大导演李安、千颂伊（全智贤）、林青霞、梁朝伟、反町隆史...等众多明星都曾是座上嘉宾，也因此赢得了台北市海鲜食府之冠的美誉；这回我能跟上爱饭团美少女团长心怡姐主揪的餐叙，有机会品尝到如此美味的海鲜大餐，全都仰赖强哥及虎哥的带领，真是太感激了！

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真的好海鲜餐厅从新生南路搬迁到复兴南路上，距离捷运忠孝复兴站很近，交通更方便，之前常走路、骑车经过门口，都会被这显眼的龙虾LOGO招牌吸引，从外观门面看得出是间顶级的海鲜餐厅，这回终于能入内一窥究竟真是太开心了。

真的好海鲜餐厅主打高级海鲜料理，也从2013年起开设 Ur Kitchen 优厨坊半开放式柜位，供应五星级的幸福外卖佳肴，有多款健康、养生、美味的工夫珍馐，还有主厨精馔的风味便当，单价是300元跟500元好高档喔！另一边还有真空包装的和牛及海鲜等顶级食材，可惜橱柜内强烈黄光照射下，拍不清楚阿～

真的好海鲜餐厅严选台湾在地海鲜食材，特别设有摆满水族箱的生猛海鲜区，即时供应活跳跳的极品海鲜，无须过度地烹调及添味，坚持美味的精随在于海鲜的本身，并融合台式、广式、欧式、日式等烹调精髓，创造出多元丰富的美味菜肴。

我们当天餐叙的地点就安排在地下一楼的包厢区。

下楼会经过一座两层楼高透明的酒窖，摆放著来自法国五大酒庄以及新，旧世界酒区交互争辉的各式精选酒，气势磅礡令人望而兴叹阿！

来到地下一楼也就是透明的酒窖底部，反而摆放数坛女儿红及状元红等中国名酒，给人一种中西合并的奇妙氛围。

包厢隔间采印有清代文学大师郑板桥的「扬州杂记」的书法字体毛玻璃，在现代的光影中流溢出传统却又不羁的豪放。

装潢设计采当今流行的现代奢华简约与和风室内庭园的结合，东西方相互交融的细节随处可见，细致而不炫耀，沉稳而不浮夸；另外在餐具方面的讲究亦可谓是餐饮界之最，这儿可是选用世界顶级品牌英国皇家 Wedgwood 骨瓷呢～

今日与会贵宾分成两桌，我们这桌由强哥亲自带领，有小虎哥、甄姊、飞天璇妹子、伟哥等超夯的火红部落客们，在几位令人尊敬的大前辈面前，渺小如我，大气都不敢多吭一声呢！

结果只顾著跟偶像们请安问好，好几道小菜都忘记拍了，印象中有凉拌娃娃菜、梅渍苦瓜等精致冷盘，冰凉可口很开胃。

咸蚬仔，这道据说是美少女团长心怡姐最爱的台式小菜之一，不过我想也是很多人小时候的共同回忆，我以前桃园乡下的亲戚常会自己腌，那股鲜美甘咸的滋味，拿来配清粥真是棒极了呢～

特制XO酱，口味微辣咸香浓郁，干贝丝入口鲜味直冲脑门，拿来拌面、下饭、配粥一定都超赞的。

凉拌海蜇皮，口感清凉爽脆，微咸微酸也很开胃喔～

白鲳刺身，正式进入第一道菜，刚端上桌大伙一看虽然知道是生鱼片，但却猜不透是甚么鱼种，鱼肉竟是如此洁白透亮，询问服务生才知道，原来是每到过年都很抢手、价格高涨，有钱也买不到的白鲳鱼，首次遇到以刺身呈现，太令人惊艳了！

舖在一层冰块上的白鲳鱼刺身，冰镇之下表层透出油亮的光泽感，十分赏心悦目。

轻轻夹起一片，在筷子的尾端隐约感受到些许的Q弹劲与滑嫩度。

将白鲳刺身沾上少许芥末酱油，入口那鲜甜的扎实感有点类似薄切鲷鱼，再多点黏滑感及Q弹度，完全无腥味只有鱼肉本身的鲜甜味，如此美味恐怕尔后也很难再尝到了。

竹笋沙拉，选用当季尚青的绿竹笋，纤维十分细致不刮舌，入口鲜脆多汁超好吃，可怜的美乃滋被冷落一旁，完全派不上用场。

川烫鲜蛤，严选个头超大的帝王文蛤，服务人员刚端上桌就把大家吓了一跳，哪里来这么大的文蛤啊？

放颗咸蚬仔放在帝王文蛤旁就知道它有多么巨大，只须用最简单的川烫烹调至七分熟，蛤肉完全没缩小，保持最饱满的状态，入口咸香多汁鲜甜爆浆而出，迷人滋味令人魂牵梦萦阿～

过桥鲍鱼，服务生先送上盘架与一盘鲜鲍鱼切片、老油条及银芽，但这跟过桥有啥关系呢？其实云南著名的过桥米线，是将预先准备好的米线、肉片、葱花等食材，想食用的时候再倒上滚烫的鸡汤，成就一碗香喷喷又热腾腾的美味；在真的好借镜相同的巧思，严选肉质软嫩的澳洲大颗活鲍鱼，汤头是以金华火腿及老母鸡等所煲出来的鲜美高汤。

由服务人员帮忙淋上热腾腾的老母鸡高汤，盘架下方持续以明火加热保温。

高汤川烫后的鲍鱼片呈卷曲状，口感软脆Q弹稍有嚼劲很好吃，不过切记要速速享用不要让鲍鱼过熟便应就可惜了，老母鸡高汤则是香浓醇厚，入口的黏稠度超棒的，能充分感受到天然胶质的魅力，这道必点的镇店名菜，果然有够厉害～

清蒸青𫊻，青𫊻及是俗称的「红𫊻」，秋分时节蟹黄真是肥美诱人啊！

个人觉得青𫊻最迷人之处，不只蟹黄浓稠香醇，蟹肉也是甘甜饱满，同样以最简单的清蒸手法处理，证明对食材的新鲜度极有信心。

椒盐石头鱼，石头鱼是极为稀有的鱼种，且背脊的尖刺带有神经毒，只有最高明的厨师才懂得料理。

原本想说如此珍贵的鱼种以油炸处理，是否会将鲜味盖住就可惜了，入口之后才感觉到，炸得外酥内扎实的肉块，还保有些许鲜甜的鱼脂，口味虽然偏重但也挺好吃下饭的。

酥炸丝瓜，据说是选用来自澎湖的优质丝瓜，简单切块裹上面衣后下锅油炸，外层香酥薄脆，里面鲜嫩而多汁还会爆浆，也是一道令人惊艳的佳作。

烤羊排，西式摆盘非常精致美观。

羊排炭烤熟度，拿捏地非常好，表皮呈现微焦，内里保持鲜嫩多汁，义式香料酱汁不仅没影响羊肉本身的风味，更恰如其分的提点了鲜味。

蚝油芥兰，个人平时就不爱芥兰菜，这道尽管看来卖像很棒，但我还是动不了筷子啊！

麻油蚵仔面线，这道据说是总经理爱吃的私房料理，因为尝过的人都说赞，所以现在也有对外贩售了，巨大陶锅上桌麻油香气立即扑鼻而来，看著锅内满满的面线上，铺著一颗颗的饱满的蚵仔，还有稍微搅散蛋黄的荷包蛋，卖像看来虽然朴实无华，但有莫名魔力却驱使著我们大快朵颐，滑润顺口的面线及蚵仔，搭配顶级麻油调味真是太邪恶了啦！

杏仁茶油条，口感浓郁滑细的杏仁茶跟油条最搭了，过去因吃到化学调制的呛鼻杏仁茶，所以一直很讨厌杏仁味，自从尝到天然研磨的杏仁茶，才真正感受到它的甜美。

本次餐叙的甜点是由 Cupetit 卡柏蒂杯子费南雪所准备的杯子蛋糕，每款口味不同且各有独特造型，每人各挑一款尝味道，对于我这个不喜甜食的人来说，他们家杯子蛋糕不会过分甜腻，蛋糕体保有湿润度且味道多层次，很不错吃呦～

每款杯子蛋糕都有专属可爱的小卡及介绍，有兴趣的朋友不访参考 Cupetit 卡柏蒂杯子费南雪官方网站。