[基隆] 美味新吃法 - 基隆庙口红烧鳗羹
通常说到鳗鱼, 大家一定会联想到鳗鱼饭, 但鳗鱼的吃法可不是只有一种!
到基隆庙口夜市, 我每次必吃的其中之一就是红烧鳗羹, 他们的位置就位于爱四路28巷的巷口, 爱四路不像仁三路那边有做好整齐的摊位规划, 所以比较没办法依据摊位号码来找寻, 不过在基隆夜市里, 红烧鳗羹只此一家, 别无分号!
这摊的红烧鳗羹开始于1965年, 已经有五十年半世纪的历史了, 时间都比我的年纪还要来的长, 摊位上的摆设非常简单, 所卖的产品就只有鳗鱼, 你最多只能选择红烧鳗羹或是当归鳗鱼头, 最多就是再加碗白饭
简单的招牌让客人一目了然, 不过价格现在有点不亲民了, 我记得从第一次来吃的时候约NT$40左右, 一直飞涨到现在的NT$75, 连白饭都涨了NT$5, 当然中间也过了二十多年了, 我也从一个小毛头变成一个熟透的大叔了
锅子里一直滚著热腾腾红烧鳗, 盛好端到你面前都还是热呼呼的, 在冬天时节来上这一碗可以暖和你的心窝好久好久; 不过夏天来, 我每次都吃到汗水像喷的一样, 满头大汗
老板娘的动作非常迅速俐落, 几秒钟就可以盛好一碗红烧鳗羹
最后会洒上几许的香菜, 羹汤属于清汤, 但因为有白菜及红烧鳗在里面滚煮许久, 所以你在喝汤时可以感到一股清淡的甜味; 而红烧鳗经过炸过后再煮, 但鳗鱼肉却不会软烂, 所以会忍不住一口接一口就把它清光了
初来看到桌上的这个牌子, 可以一时还搞不清楚, 但喜欢吃鳗鱼的朋友, 知道鳗鱼是很多刺的, 所以店家为了免除客人的不便, 就请客人直接将鱼刺放在桌上, 店家在清理时会一并清除
我通常点了红烧鳗羹时会再加点一碗白饭, 店家会在饭上面浇上一些红烧鳗羹的汤汁, 吃鳗鱼时再扒几口饭, 真的是大大的满足我的口腹之欲
所以我每次来, 一碗红烧鳗羹 + 一碗白饭就成了我来此固定的套餐
至于他们家的当归鳗鱼头, 我从来没吃过, 不是他们不好吃, 主要是版主我个人龟毛挑食的坏习惯, 从小我就是一个不吃动物的头, 尾, 脚及内脏的挑食小孩(小朋友可不要学喔, 大叔我是有练过的!)
所以之前去的时候, 刚好旁边不认识的客人点了当归鳗鱼头, 我马上请他让我拍几张照片, 那位大叔一脸很狐疑地搞不懂看著我, 想说来吃东西还要拍照干嘛, 但还是很谢谢那位不认识的大叔让我拍照; 至于味道就让各位自己去品尝啰
如果有想外带回去自己煮的人, 店家也会帮你将红烧鳗及汤分开包装
红烧鳗羹我目前没看到其他地方有在卖(或许有谁知道其他地方也有的, 请告知让我下次也可以去试试), 这种鳗鱼的料理方式也是比较少见, 不过在味道上, 确实有它独特的好味道; 但近年来价格不断地攀升, 让它的C/P值不像以往那么高了, 如果是偶尔到基隆庙口夜市一游的朋友, 不妨来一碗尝鲜, 我想你的美食地图也会添加一笔新记录!!!
圳记红烧鳗羹
地址: 基隆市仁爱区爱四路28巷口
营业时间: 星期日 ~ 星期五 16:00 ~ 24:00 / 星期六 16:00 ~ 01:00
价格: NT$15 ~ NT$75 / 每样
付款方式: 现金
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