还在为熬夜水肿不精神而发愁吗？这道菜简直就是“去水肿”利器！蜗牛是一种特别有特色的食物，而且营养价值也是不容忽视的，里面的蛋白质含量可比牛肉还要高。而且它还能够去水肿，这样很多熬夜星人有了一丝慰藉，可以靠这个去水肿呀！简直就是利器好不好！蜗牛的做法也多种多样，可以煮着吃可以烤着吃，可是蜗牛吃起来却让很多人挠头，比较麻烦。那么怎么能让蜗牛很好吃呢？下面就有一个绝招告诉你！

　　我们经常在餐馆吃它们，在那里它们会夹住贝壳的末端，这样你就可以轻松地将它们甩出来。我知道它听起来不是很文明或者很开胃，但是蜗牛是一种美味，而且发现它们并不总是那么新鲜！我知道这个食谱并不适合所有人，但如果你喜欢冒险，那就试试这个经典的粤菜！也许它对你来说是一种别有一番滋味的美味呢！

　　食材：

　　1.5斤蜗牛、2汤匙植物油、2茶匙新鲜生姜，去皮，切碎、3瓣新鲜大蒜（1汤匙），切碎、四分之一杯切碎的洋葱、1.5汤匙磨碎的黑豆和蒜酱、4汤匙绍兴酒或干雪利酒、半茶匙芝麻油、四分之一茶匙糖、1汤匙酱油、1茶匙老抽、一小撮白胡椒、玉米淀粉浆，四分之一杯水与1.5茶匙玉米淀粉混合、1个葱，切碎

　　※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

　　步骤：

　　如果你是从当地鱼市的一个活的鱼缸里买的，那么你所需要做的就是给它们一个快速冲洗，因为它们会清除活的鱼缸里的沙子。

　　收集完我们的蜗牛之后，我们给它们好好冲洗，然后把它们放在一个没有水的碗里过夜，放在冰箱里。第二天，我们把它们放在冷水里浸泡了10分钟，然后又给它们好好地漂洗了一次。将蜗牛倒入滤器中沥干。

　　用中火加热你的碳钢锅或金属锅。确保不要使用不粘锅，否则有损坏不粘涂层的风险。这些蜗牛壳又厚又硬！加入2汤匙植物油和2茶匙新鲜姜末。将生姜搅拌10秒钟，注入油，加入1汤匙蒜末、四分之一杯洋葱末和五分之一汤匙磨碎的黑豆和蒜酱。

　　把所有的东西搅拌到一起

　　加入蜗牛。

　　把火调大，把蜗牛放入酱汁里搅拌10秒钟。加入4汤匙绍兴酒。继续高温搅拌15秒钟，加入芝麻油、糖、酱油和老抽。搅拌并盖上锅盖。再煮4到5分钟，盖上盖子，这取决于你火的大小。当你拿下盖子的时候，蜗牛和酱汁的混合物应该是蒸好的。加入白胡椒粉。

　　接下来搅拌玉米淀粉浆，直到混合均匀。（记住，玉米淀粉放了一分钟以上就从水中分离了。）将玉米淀粉浆倒在蜗牛柱上，用抹刀将其与酱汁快速混合。加入葱，继续搅拌30秒。做好了，移到碗里端上来。

　　美味的黑豆酱蜗牛，让蜗牛融入酱汁的味道，新鲜可口，比外面卖的好吃多了呢！

　　那么，你怎么吃长春螺？

　　牙签。有些人也使用针，但我们总是使用牙签（它们更安全）。

　　我们没有时间，知识或技能来破解长春螺的末端。我的理解是，餐馆使用钳子在清理之前将蜗牛的末端打开，以便在烹饪后很容易从壳中舀出。

　　这种缺乏技能的替代品？使用牙签首先摘下蜗牛的“活板门”或“盖子”，也称为鳃盖。蜗牛暴露后，用牙签将蜗牛从壳中取出来吃掉！