?　　2012年全國居民慢性病死亡率為533/10萬，佔總死亡人數的86.6%　　其中心腦血管病死亡率為271.8/10萬　　癌症死亡率為144.3/10萬(前五位分別是肺癌、肝癌、胃癌、食道癌、結直腸癌)　　慢性呼吸系統疾病死亡率為68/10萬　　2013年，中國約1.14億患有糖尿病

　　未來，醫生會開出營養處方

　　西醫對待疾病，在於對癥狀的控制，例如：得了高血壓用降壓藥，得了高血糖用降糖葯，這樣是絕對根治不了疾病的；中醫對待疾病，在於調理疾病；而營養的目的是修復細胞，將疾病扼殺在萌芽中。　　有這樣一個形象的比喻：　　如果把健康比作一條河，那麼，得了疾病就是這條河流的水被污染了。治療醫學的辦法是在下游打撈垃圾；營養保健的作用是在上游控制污染源頭。　　自古即有「醫食同根、葯食同源」之說，營養是把「雙刃劍」，多則「火上澆油」，少則「雪上加霜」，故營養供給和營養治療貴在合理、平衡。　　衛生部長陳竺提出，未來醫生必須會開兩張處方：一張是針對病情開具的藥方；另一張是膳食營養處方。未來的醫生必須具備營養學的知識，針對慢性病，特別要發揮營養治療的作用。將來，讓我們的健康取決於每一天均衡的營養，營養保健食品是時代的需求，也是必然的產物。

　　未來的營養處方長啥樣

　　既然醫生以後會給我們開營養處方，但這處方到底長啥樣？有哪些原則，聽聽深圳市蛇口人民醫院主任醫師齊國華的解讀。　　7大平衡保健康

　　根據食物的形狀、結構、化學成分、營養價值、理化性質進行合理選料，使食物的從色、香、味、形，到營養、質量等達到科學平衡，使每一套食譜和各個菜餚間的營養成分搭配，在保護被諮詢者飲食習慣的基礎上，盡量滿足食用者的生理需要並達到合理營養的目的。　　1主副平衡　　我們所說的主食即五穀雜糧，五穀是各種糧食的總稱，即稻（各種大米）、黍（大黃米、小黃米）、稷（小米，又稱粟）、麥（大麥、小麥、燕麥）、豆（各種豆，紅豆、綠豆、芸豆）。　　副食即是畜肉類、禽肉類、魚貝類、蛋類、奶類和各種蔬菜菌藻類。在日常生活中，主食和副食二者缺一不可。　　2葷素平衡　　葷是指含有大量蛋白質、脂肪的動物性食物，素是指各種蔬菜、瓜果。二者要科學搭配。　　在葷的方面，對人們來說：「四條腿的（豬牛羊）不如兩條腿的（雞鴨鵝），兩條腿的不如沒有腿的（魚）。」尤其是海魚，對防治動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、心腦血管疾病有好處。　　在素的方面，要保證每天都有新鮮的、綠色的葉菜（油菜、小白菜、菠菜），同時搭配些根類（土豆、藕、胡蘿蔔）、莖類（芹菜）、花類（菜花、西蘭花）、茄果類（西紅柿、茄子、柿子椒）的蔬菜。每天喫1-2種水果（蘋果、西瓜或橘子、香蕉）。　　人體所需要的各種營養素，都要靠膳食來供應，只有做到葷素搭配、營養全面、平衡膳食，纔有利於健康長壽。　　3雜精平衡　　人體對營養素的需求不是單一的，而是多種組合，全面需要。所以，應盡量喫得雜些、糙些，每天最好能喫到25-30種食物，使食物互補，營養更齊全。　　食物要多樣化，即食物的品種越多越好，食物的種類和屬性離得越遠越好。如雞、魚、豬肉搭配比雞、鴨、魚或雞、牛、豬要好。　　在把食物加工成精米、精面以及精糖的過程中，有10%的營養成分都損失了。而在粗糧和雜糧的顆粒中，就保存有豐富的維生素B族、礦物質和許多的膳食纖維。　　4饑飽平衡　　古書記載：飢不可太飢，飽不可太飽，太飢則傷腸，太飽則傷胃。喜歡喫的，有營養的就使勁喫。不喜歡喫的就不喫，結果是饑飽不均，影響胃腸功能。中年人每天的工作比較繁忙，三餐要盡量定時定量。老年人則要保持不飢不飽狀態。　　5寒熱平衡　　人的飲食與氣候、環境有密切的關係。人體有陰陽虛實之分，大自然有春夏秋冬四季，食物也有寒性、熱性、溫性、涼性四性之別。　　中醫講：熱者寒之、寒者熱之就是要取得平衡。夏天喝綠豆湯，冬天喝紅小豆湯。喫寒性的螃蟹一定要喫些姜沫去寒。冬天喫涮羊肉，搭些涼性的白菜、粉絲。　　6幹稀平衡　　每餐應該有幹有稀（湯泡飯除外），幹稀搭配既喫的舒服，又易消化。　　7攝排平衡　　指喫進去的能量要與活動消耗的能量相等。人生命的本質在某種意義上說是新陳代謝，如果不注意平衡，每日喫進的食物過多，日積月累的必然會造成營養過剩。　　5大類架起膳食金字塔

　　平衡膳食要滿足身體（年齡、性別、勞動強度）對各種營養素的需要。各種營養素在膳食中要配比合理。平衡膳食的內容如下：　　第一類：穀類　　富含碳水化合物，主要提供能量，也提供一部分蛋白質。　　第二類：肉類　　包括動物性食物包括牛奶。主要提供蛋白質。　　第三類：蔬菜水果類　　主要提供礦物質、維生素、膳食纖維。　　第四類：豆類　　（黃豆、豆腐、豆漿、豆腐乾、腐竹等），主要提供蛋白質。　　第五類：菌藻類　　主要提供礦物質、維生素、膳食纖維、蛋白質。　　每日膳食中應包含食物結構中的各類食物，各種食物及營養素種類要齊全、數量要充足、比例要適當，做到營養平衡。　　說到這裡，總歸小編還是想說，要喫得營養，還是要攝入天然、均衡的營養，不需要把食物中某種成分提取出來，大自然會給它們完美的營養，比如大麥苗就是這樣啊，天生就有著足夠多豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、酶類等，你儘管喫就是了。　　想要擁有健康嗎？還等什麼，一起喫「草」吧！　　點擊「閱讀原文」進入"草場"
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