春天萬物復甦，去到外面空曠的地方，到處是一片綠色的生機勃勃，這個季節，很多野草都長出來了，過去很多野草都用來被當作雜草割掉了，或者用來餵牛餵羊，其實都是非常有營養，喫了讓人更加健康的菜，而且無污染，沒有噴農藥的綠色菜，實在是有些可惜呢。以前的餵牛野草，現在做菜百搭，補血暖宮養顏，貧血的人要多喫！

　　春天稍縱即逝，春天是很黃金的季節，萬物都復甦了，人也是調理身體的好時候，對於孩子來說，春天是長個子最明顯的季節了，所以很多人形容春天是長個子，增加智力的黃金時期，錯過了春天，不知道多少人會後悔呢，春季一定要喫一些有營養的菜，這樣我們的身體纔會越來越健康！今天小編給大家推薦的菜過去就是一種野草，如今成了人們餐桌上的最愛，它就是小芹菜，也叫水芹。

　　這種菜長得有點像芹菜，但是卻是兩種截然不同的菜。從生長環境來看，水芹喜歡生長在小溪或者河流旁邊，春風中，水芹菜隨風飄搖，生機勃勃。自然生長的水芹菜味道非常鮮美，每年的三月份到六月份期間，這段時間是水芹菜最鮮嫩和最多汁的時候，一旦錯過這期間的水芹菜，它的口感和味道都會大打折扣！錯過了每年的三月份到六月份這段時間，再想喫到鮮嫩的水芹菜，就要再等上一年時間，所以想喫就不要錯過呦。

　　今天呢小編就教大家用水芹製作一道十分鮮美的菜餚，水芹炒臘肉。所需要的食材有：水芹菜，臘肉，大蒜，生薑，小米椒，料酒，鹽。水芹炒臘肉的具體製作過程是這樣的：水芹菜的葉子有些澀，所以要去掉葉子，去掉了水芹菜的葉子，這種菜就很清香可口了，所以做之前，我們把水芹菜的葉子去掉，留下菜梗用來做菜。水芹菜用水洗淨，切成小段，把臘肉切成片，姜、蒜和小米辣切成碎末。

　　將鍋燒熱後，倒入少許食用油，點火，熱鍋起油，把臘肉片下入油鍋翻炒，之後倒入適量料酒以及姜、蒜和小米椒繼續翻炒爆香。再將瀝乾了水分的水芹菜放入鍋中翻炒，大約五分鐘後就可以直接出鍋食用了。水芹菜味道清脆可口，營養豐富，常喫的話有利於身體健康，是很便宜的養生佳品。水芹菜有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，婦女月經不調、赤白帶下可以多喫。

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