干鍋手撕包菜的做法
×
干鍋手撕包菜是瀟湘風味菜式，爽脆微酸，口味鮮美。包菜屬於甘藍的變種，我國各地都有栽培，營養相當豐富且具有補髓、利關節及促進十二指潰瘍癒合等藥用功效。包菜常用於做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鮮美。
食材與明細干鍋手撕包菜的做法步驟
包菜一個洗凈。
把圓白菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗凈
鍋里放水燒開，放入鹽和油。
把捲心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來。
放到涼水浸泡。
將水分完全瀝干備用。
五花肉切成薄片。
放入蒸魚豉油腌制入味。
蔥、姜、蒜切碎。
辣椒、花椒備好。
鍋里放油，放入花椒煸香後取出花椒。
放入蔥、姜、蒜末煸炒。
放入五花肉翻炒。
放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。
放入捲心菜翻炒。
青蒜苗洗凈。
切成寸段。
放入鍋中翻炒均勻。
放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入干鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（我直接放入盤中享用了）。
出鍋裝盤，即可享用。
推薦閱讀：