干鍋牛蛙需要哪些配料該怎麼做？
干鍋牛蛙需要哪些配料該怎麼做？
牛蛙，獨居的水棲蛙，因其叫聲大而得名，為北美最大的蛙類。
主料：牛蛙
配料：洋蔥，青蒜，干辣椒，朝天椒，姜，蒜。
料酒，醪糟，糖，小茴香，鹽，豆豉，郫縣豆瓣醬，花椒，八角，干澱粉，油。
做法：
1，牛蛙洗凈，宰殺，去皮，斬成大塊。
2，青蒜切成3厘米斜片，洋蔥切絲，朝天椒切小片，姜切末。
3。熱鍋燒油，將腌好的牛蛙，裹澱粉炸至表面微黃。
4。鍋內放油，放豆豉，豆瓣醬，茴香，八角，花椒，干辣椒，蒜片，薑末，炒香。
5，放入炸好的牛蛙。翻炒，加入醪糟，糖，朝天椒，翻炒3分鐘
6。另起鍋燒油，放洋蔥絲，青蒜片，放入預熱好的鍋仔中，在把牛蛙放入，點火上菜。
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準備配料:二荊條辣椒、紅米椒切小段，蒜片，薑末，圓蔥切小塊，香菜切段，蓮藕切片，芹菜切段，干辣椒。準備調味料:香辣醬，火鍋底料，生抽，老抽，糖，啤酒，食用油，鹽，味精，雞粉。
鍋中倒油，油溫燒至七成熱時倒入牛蛙，炸至表皮泛黃倒出控油。蓮藕，洋蔥，芹菜焯水備用。
燒鍋熱油，依次倒入二荊條辣椒，紅米椒，花椒，干辣椒，蒜片，薑末炒香，倒入牛蛙快速翻炒，加入香辣醬，火鍋底料，生抽，老抽，白糖，鹽，味精，雞粉調味，淋入啤酒，翻炒三分鐘倒入蓮藕，洋蔥，芹菜翻炒一分鐘出鍋裝盤。一道美味的干鍋牛蛙製作完成！
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