今天的主題——小吊梨湯↓↓↓

初看「小吊梨湯」，還納悶呢，梨湯倒是知道了，可小吊是什麼意思呢？

原來小吊指的是一種銅製提吊，舊時作為稱量梨湯的器皿，一弔就是一壺，半吊就是半壺，因此得名「小吊梨湯」。

作為老北京城秋冬季的常備甜湯，小吊梨湯以前是戲院的必備之物，熬得濃濃的，透著淡淡的琥珀色，先喝一口潤喉，再喝一口暖胃，喝完渾身舒坦。

最近北方已入秋，天乾物燥的，Fanty正想方試法對付這猝不及防的乾燥，小夥伴也跟我一起，來一弔梨湯潤潤吧↓↓↓

試過了所有的錯，才把美味呈現給你，做不做就看你了~~

秋月梨500g/銀耳20g/枸杞子1小把

陳皮1小片/冰糖10g

1、準備材料：

銀耳用半小時泡發，洗凈，盡量撕小塊。

?用手盡量將銀耳撕小塊，可以更快地煮出膠質。

秋月梨用鹽搓洗表皮，然後將皮肉分開，梨肉切小塊，梨皮留用。

2、燉：

奶鍋中加入600ml水，加入銀耳先煮20分鐘。

?銀耳需要時間煮出膠質，單獨先煮20分鐘。

然後加入梨肉、梨皮、枸杞子、冰糖、陳皮，加入沒過所有食材的清水，大火煮開後，小火燉30分鐘。

?傳統的小吊梨湯里加的是話梅，Fanty改用陳皮，味道也非常不錯，記得陳皮要颳去內裏的白色橘絡，纔不會發苦。

燉至梨湯呈琥珀色，湯汁略帶稠度，卻不粘膩，就搞定啦，是不是很簡單？

?過程中如果湯汁蒸發，可以加入熱水。

起鍋之前挑出梨皮，就可以享用了。

3、享用：

泛著琥珀光澤的梨湯，溫潤略稠，喝上一口，感覺身體從頭髮絲到腳趾尖都被捋順了，舒服。

當然梨肉、枸杞子、銀耳也不能放過呀，統統收入肚子。

傳統的小吊梨湯用的是雪花梨和話梅，Fanty改用了秋月梨和陳皮，味道也都非常不錯，小夥伴都可以試試。

另外梨湯之所以稱為湯，它並不像銀耳羹那麼粘稠，而是比較潤滑的汁水狀，潤喉效果更好。

好了，喫貨小夥伴，可以動手了，接下來，就看你的了~~

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