鬆糕是浙江溫州市特色傳統名點，鬆軟香甜，美味可口，聞名中華。其以粳米爲主要原料製成生坯，經蒸制而成的糕類製品。小編是南方人，所以我們家人對大米制作的各種點心都非常的喜歡，雖然鬆糕是浙江一帶的點心，但是福建也有一種類似的糕點，雖然名稱不叫這個，但是口味是差不多的，中間也是包入餡料製作，小時候奶奶特別喜歡買這個點心喫，所以我也對鬆糕印象非常的好，今天的這款鬆糕方子是我經過多次試驗後總結出來的，蒸好的鬆糕口感鬆軟極了，而且放涼了味道更甘甜，喫起來口感也更細膩，喫過雪片糕嗎？我做的這款就是類似那種口味，所以我們家兒子特別喜歡喫，最近的早餐隔三差五就是它了。

　　小的時候看見賣的鬆糕都是用大米浸泡過夜，然後第二天用石磨磨出粉漿，接着用棉袋子裝起來壓重物瀝乾，最後再加工成粉類的，現在好了，網上有專門的大米粉賣，所以對於家庭來說，製作鬆糕就成了很輕鬆的一件事情了，而且我特地加入了栗子紅豆沙，春天喫這早餐，解乏健脾，預防口腔潰瘍，強過豆漿油條。

　　【栗子豆沙鬆糕】材料：大米粉210克 糯米粉80克 糖50克 栗子紅豆沙180克 水145克

　　栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“乾果之王”的美稱，常喫栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，是春天理想的保健果品。

　　下面我和大家詳細介紹下過程，希望看完對你們有幫助。首先，我們將粉類和糖混合均勻，然後加入水，可以邊加邊攪拌。

　　水量添加到什麼程度，大家可以看看這個圖，就是抓一起能勉強成團，手一撮就很容易散開的狀態就可以，千萬不能太溼哈，這個比例是我經過多次試驗的，口感一點都不幹。

　　然後我們在模具底部擠山少許的豆沙，接着用24-30目左右的篩子過篩，先篩入一般的粉，然後上蒸鍋蒸5分鐘先定型，接着鋪上一層豆沙，繼續將剩下的粉類都篩入，最後輕輕搖晃下使其表面平整。

　　繼續放入蒸鍋，大約45分鐘就好，我是直接放入蒸汽烤箱，一樣的，時間是50分鐘左右。

　　取出來，稍微放到不燙手就可以脫模了，看看賣相是不是很有食慾，喫的時候中間的栗子豆沙簡直是點睛之處，味道好極了。

　　小貼士：

　　過篩的篩子不能太細，大約24-30目左右的比較好，個人建議24目最佳，沒有就30目湊合吧，也是就是烘焙過粉的那個篩子。 先蒸5分鐘是因爲中間要放入豆沙，所以先定型下，如果你沒有這一步，那就直接上汽後放入45分鐘即可。 我的是不沾模具，如果你用普通的，一定要先抹油纔可以 豆沙我用的是天然之林的，味道剛好不是太甜，如果你喜歡甜，那麼可以在粉類多加點細糖即可