三月天，各種的蔬菜品種也是非常的多，最近市場看見最多的就是生菜，一斤3元，每次看見我都毫不猶豫的下手買上幾斤回來，兒子和我都特別喜歡這個菜。隨便拌一下炒一炒，上桌一大盤都能全部都消滅。生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，生食清脆爽口，特別鮮嫩。含有膳食纖維有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。我們要加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常喫生菜。 對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血和美白等功效。 生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。

今天和大家分享的是蒜蓉蠔油生菜，這種做法也是南方比較常見的，在廣式菜品中蠔油菜一直都是很受大家歡迎的，生菜事先用熱水燙好不用再炒制，而是將蒜蓉炒香加入蠔油混合淋上去即可，非常的養生。

【蒜蓉蠔油生菜】用到的材料有生菜 蒜瓣4個 蠔油1勺 鹽少許 糖一點點就可以提鮮用的，將生菜葉子都掰下來放入淡鹽水中浸泡後清洗，這樣可以進一步去掉農藥殘留

蒜瓣去皮然後剁碎了備用，這個菜裏面蒜可以多放一些，非常的好喫而且殺菌，我每次做好剩下的蒜蓉老公都是搶着喫的。

接着我們就是要燒水了，等水燒開了，加入少許的鹽和幾滴的油（這一步可以讓蔬菜保持翠綠感），接着將生菜放入焯燙，焯燙時間不能太久，否則容易變黃了，你只要看見變綠色就馬上撈出來備用

接着我們另外放入油，將蒜蓉放入爆香，看見有香味出來而且蒜蓉有點微黃的狀態就差不多了

接着加入蠔油、一點點糖和水，繼續燒開，然後等一會讓多元的水份蒸發，如果你不能等也可以淋少許的水澱粉做個薄芡

最後直接將這個蒜蓉蠔油汁澆在燙好的生菜上就可以了，試試吧，這樣做非常的好喫口感脆脆的，做多少家人都喫多少，一點都不剩，連蒜蓉都那麼的好喫。

注意幾點：因可能有農藥化肥的殘留，生喫前一定要洗淨，我一般是用淡鹽水浸泡後然後多衝洗幾遍的。另外無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

春季此菜正當季，遇見別手軟，多喫保護眼睛，多餘脂肪都不見，女人寧願不喫肉也要多喫這菜，越喫越苗條。

好了，今天的文章就分享到這，喜歡就關注舞之靈美食空間吧，點贊轉發收藏，感謝您的支持。