湖北是農業大省，素有湖廣熟天下熟之稱，境內湖泊密佈，水源充足，山丘崗地和江漢平原分佈廣，牧草豐盛，養牛天然優勢顯著。在湖北，分佈着不少獨具特色、耐粗飼和產肉性能好的地方黃牛良種。

　　湖北有四大地方黃牛品種：黃陂黃牛、恩施黃牛、棗北黃牛、鄖巴黃牛。

　　前天我們在牛肉價格上漲的報道中，提到如今養牛行情好，這對於全省的養牛戶而言，是個好消息。伴隨着肉牛產業的發展壯大，一批國外優良肉牛品種被引進國內，在各省廣泛推廣。截至2018年底，我省肉牛存欄量達到241萬頭，年出欄108萬頭，年產牛肉15.8萬噸，並形成了漢江流域、大別山和武陵山3大肉牛優勢產業帶。目前全省養牛戶5000多家，規模呈擴大趨勢。

　　增重快肉質好 全省牛羣西門塔爾唱主角

　　夏斌斌是潛江市養牛大戶，目前牛場年存欄500頭左右，主要育肥西門塔爾和夏洛萊牛。西門塔爾原產於瑞士，耐粗料，適應性強，是奶、肉、役兼具的大型肉牛品種，在畜牧界被稱爲全能牛。2014年，夏師傅引進西門塔爾牛和本地黃牛進行雜交改良，將12個月生產週期拉長到18個月，提升肉質。而體型更大的夏洛萊則被夏師傅用來快速育肥，走量上市謀求養殖利益最大化。

　　潛江市某農業發展有限公司 負責人 夏斌斌：它的生產速度快，可以達到1500多斤，養好後，適合外調。

　　在宜昌枝江市舒師傅的牛場，不僅引進了西門塔爾牛、夏洛萊和安格斯等國外品種，還自繁自育了本地夷陵黃牛。

　　枝江市某農業開發有限公司肉牛養殖場 場長 舒曉傑：一頭夷陵黃牛能賣個1.5萬，農戶能賺個2000多塊錢。

　　相比西門塔爾等雜交牛，夷陵黃牛的性價比較低，目前主要用於品種保護和開發雪花牛肉，而西門塔爾出肉率比較高，抗病能力比較強，價格中上等，成了各大牛場的主角。

　　據湖北省畜牧局數據顯示，目前我省241萬頭存欄肉牛中，地方黃牛總存欄量爲40.1萬頭左右，佔比不足17%，而西門塔爾夏洛萊等國外肉牛品種數量佔據我省牛羣總數的70%以上。

　　養母牛成本大 省內育肥架子牛需外調

　　隨着生產性能進一步提升，湖北肉牛產業規模也進一步壯大，幫助鄉親們養牛增收。但是，在養殖過程中，湖北肉牛產業也面臨不少發展瓶頸。

　　在湖北養牛界，每年開春後的第一件事就是補欄。對夏師傅這樣沒有母牛繁育的牛場而言，1歲左右的小牛也就是架子牛，是用來育肥的首選。

　　潛江市某農業發展有限公司 負責人 夏斌斌：養架子牛的話，最大的優勢就是週期短，我們買回來的500左右的架子牛在一萬到一萬一，通過12個月的育肥，就能達到1300斤，可以出售。

　　購買架子牛，大部分還得依賴北方畜牧強省。而對於一些存欄在1000頭以上的大型牛場，自有的母牛繁育也不能滿足育肥需求。養母牛週期長，買小母牛來到牛賣，至少需要3年時間，一頭母牛要投資2萬元。從投入產出比而言，南方的養牛戶更願意選擇架子牛。

　　不過架子牛長途調運異地育肥，在運輸途中和新場地適應階段，對養牛戶而言風險相當大。而牛羣疾病也是懸在頭上的一把劍，特別是小牛斷奶前和養殖過程中，一旦爆發，將對牛場帶來滅頂之災。

　　同時，對於500頭以上的規模養殖場，機械化養殖成爲必然，特別是價格昂貴的大型機械，在沒有購置補貼的條件下，成了養殖戶的開支大頭。

　　養牛機械化的投入增大，沒有相關農機購置補貼，也會進一步降低了一些中小型養牛場的機械化水平。而中小型養殖戶佔據我省養牛羣體的中堅力量，對於湖北肉牛產業發展是不利的。

　　2013年，劉波注資1000多萬元，在全省率先進入母牛繁育領域，目前牛場存欄量有1200多頭，其中能繁母牛有600多頭，育種核心羣300多頭。前幾年，牛場的育種公牛一頭售價在2萬塊錢左右，而在2018年10月份之後，種公牛身價開始倍增。

　　荊門市沙洋縣某牛業公司 負責人 劉波：去年的10月份我們順利通過了我們國家級的核心育種場，我們已經向河南、江西，包括湖南進行供應20對頭的種公牛，差不多價格的話，達到4萬塊錢左右。

　　在湖北，像劉波這樣的國家級肉牛核心育種場還有2家，分佈在隨州和荊門市掇刀區。爲破除國內肉牛良種長期依賴國外引進局面，國家啓動實施了肉牛遺傳育種計劃，湖北積極爭取了3家核心育種場，並有中國農科院和省農科院的技術支撐。

　　目前，湖北肉牛良種繁育總體上投入成本比較大，體量小，短期內仍不能滿足本省需求，專家和養殖戶呼籲，政府要加大母牛繁育支持力度。對於當前引種過程中架子牛的應激反應，專家建議做好細心管護是可防可控的。

　　架子牛買回來後，不要讓牛暴飲暴食，要讓牛多休息適應新環境，在育肥過程中，也要做好春秋兩季疫苗注射和日常監測。