時間過得還都是挺快的，現在也都是已經是2019年的3月份，天氣在慢慢的回暖，大家都是特別的希望能夠嚐到一些好喫又美味的蔬菜和水果，我們都知道3月是春暖花開的好季節，水果蔬菜大量上市。要說到現在街面上什麼水果最多的話，大家都會想到菠蘿，菠蘿的顏色特別的漂亮，你從遠處都能夠看到黃橙橙的味道特別的香。大家都知道菠蘿的營養，它給它豐富了，很多的家長都喜歡給孩子們買上一塊菠蘿，在家裏面用鹽水浸泡過後都能夠嚐到香甜的味道。但是你們有沒有用到菠蘿來進行做飯呢？菠蘿和它是”絕配“，不到十塊錢一大盤，酸甜可口，很適合春季喫。

今天就給大家介紹一道菠蘿炒裏脊肉，很多人他們也都是會喫過這道菜的，但是會覺得菠蘿的比例很難掌握，經常會覺得菠蘿的味道特別的酸。其實你只要掌握好其中的技巧的話，都能夠讓你嚐到好喫又美味的菠蘿，廠裏激動的所需要準備的食材呢，就是裏脊肉，菠蘿，番茄醬，白糖，蠔油，料酒，胡椒粉，玉米澱粉。把這些食材全部準備好，以後呢，我們就開始處理食材吧，首先把菠蘿進行鹽水浸泡一個晚上的時間，就把它切成一片一片的。裏脊肉也做同樣的處理，把它清洗乾淨以後切成片狀，接着用一些鹽和胡椒粉料酒醃製10分鐘的時間。

在製作這道飯菜也都是要多去注意一點呢，就是我們也都是把這個肉醃製過後呢，不要直接放到鍋裏面炒，再加上一點玉米澱粉和油再去進行抓勻。這一步其實也都是爲了能夠讓這個肉片上面掛上一點，胡在後期製作可以讓肉片喫起來特別的酥脆更入味。在鍋裏面加入油，等到油溫燒至5成熱呢，我們先把這些肉片放到裏面放肉片，要一片一片的話，不要直接全部放到裏面，要不然都會有一些粘連的情況。當看到肉片炸至金黃色以後呢，就可以把它撈出來再一次的復炸。一個碗我們再往裏面加上白糖，蕃茄醬，還有蠔油，稍微再添一點涼開水，把它們混合成一種醬汁。

鍋裏面稍微留一點底油，首先把蔥薑蒜全部放到裏面進行爆香，以後呢，就放入剛剛已經炸過的肉片。翻炒一會兒就可以把已經調製好的醬汁放到裏面，快速的翻炒，這樣纔能夠讓每一片肉沾染上醬汁。你們喜歡一些其他的配菜，我們都是可以選擇一些，比如說青紅椒也把它做切塊的處理。最後就放入菠蘿，把它們全部攪拌均勻，以後呢稍微撒上一點鹽就可以出鍋食用。這道菜做的也都是特別簡單的，而且菠蘿和它搭配在一起以後呢，也都是能夠讓我們胃口大開，酸甜可口，很適合在這一個春天裏面喫。

現在菠蘿也都是大量上市的一個時候了，而且價格特別的便宜，10塊錢都能夠買到三個呢，但是呢，我們在用到菜品裏面的確都是不足10塊錢，加上肉和其它的食材不到10塊錢可以做上一大盤。不知道你們學會了嗎？如果你們特別喜歡喫菠蘿和肉的話，可以把它們兩者搭配在一起試着做一下，讓你能夠嚐到一些不一樣的口感。