這幾天包了很多餛飩凍起來，想喫的時候就拿出來煮一下就行特別方便自己做的總是用料更實在，和你們分享我最喜歡的鮮肉蝦仁餡兒餛飩的做法！太好喫啦Q彈鮮甜，我心裏餛飩屆的大佬

　　食材：

　　蝦仁200g，豬肉餡300g，小蔥3根，姜一小塊，一個雞蛋，白胡椒粉，鹽，糖，料酒，香油，紫菜

　　做法：

　　?小蔥和姜剁碎；蝦仁洗淨剁成泥，肉餡也剁一下，到開始變得粘粘的就可以啦

　　?碗裏放小蔥和薑末、蝦肉泥、肉餡，打一個雞蛋，然後一小勺白鬍曉粉、一勺半鹽、一勺白糖、一勺料酒、一勺食用油和幾滴香油，用筷子朝着一個方向用力攪拌，攪拌到肉餡上勁

　　?包餛飩：

　　餛飩皮裏放一小坨肉餡，然後把餛飩皮對摺，再對摺後的餛飩皮中間抹上肉餡（我常用的方法是筷子放在中間然後抽出來，因爲肉餡足夠粘可以把餛飩皮粘緊），然後在稍微捏一下就可以啦，不包餃子快很多滴

　　?水燒開後煮餛飩

　　?煮餛飩的時候調一個超簡單又好喝的湯：

　　碗裏放一片紫菜和一根小蔥末，加半勺鹽，然後倒入開水衝開，最後滴幾滴香油就可以啦

　　?煮熟的餛飩撈出來放進湯裏就可以開喫了！

　　蝦仁放的越多做出來的餛飩餡就越Q彈～

　　記得要把蝦肉和豬肉餡都剁到開始變得粘粘的出膠質的感覺，這樣後面做出來的餛飩餡更緊實好喫，肉餡不會是鬆散的

　　攪拌肉餡的時候要一個方向攪，來回攪的話口感就不好啦。攪拌到肉餡上勁纔可以

　　這麼多的肉餡大概可以包50個餛飩（看你自己喜歡在餛飩裏放多少肉餡了，那種小餛飩的話還可以多一些！但是我總是控制不住自己包很多肉進去哈哈），夠我喫四次左右～喫不完的包好之後放在保鮮袋裏冷凍就可以