冷冷的天氣來碗自製的臺式鹹粥，是許多家庭煮婦的最佳選擇

備菜簡單烹飪起來又簡易上手，鹹粥裡有青菜有肉一碗讓你營養100%

以下是爸爸教我的烹煮方法，在此和大家分享 

 

材料(兩人份)：

■白米 一杯(先用電鍋煮熟)

■香菇 一朵(需先泡水去腥味，切小塊)

■菜豆 一長條(切小塊)

■蝦米 適量

■油蔥酥 適量

■蔥 一條

■魚板 4片

■豬絞肉 兩人份

■茼蒿 適量

調味料：

■鹽巴 適量

■白胡椒粉 適量

■醬油 少許

■油 少許

■香油 少許

 

首先，將油蔥酥及蝦米放入鍋內爆香，待香氣出來後再加入豬絞肉拌炒

 

之後加入香菇及菜豆拌炒，炒勻後加入白飯拌炒

 

將拌炒好的食材放入鍋內加水(若前餐有排骨湯或雞湯，高湯都可拿來煮粥喔)，為避免湯溢出蓋上鍋蓋後用小火悶煮即可

等待的時間，用另一個鍋子將茼蒿川燙好，切勿偷懶直接放入粥內一起煮喔

不然通常茼蒿都會和粥ㄍㄡˊ在一起，煮得太爛外看起來也不太美觀

煮滾之後加入鹽巴、白胡椒粉，醬油調味，熄火後加入蔥蓋上鍋蓋回悶約一分鐘

裝碗前再加入香油增添一點香氣，營養又好喫的臺式鹹粥就完成了

 

是不是超級簡單，雖然食材看起來很多，但其實只是丟在一起烹煮而已

再加上兩樣配菜，就完成了美好的一餐

美中不足的是從市場買的草莓，老闆拍胸口保證就甜就甜ㄟ

但咬一口後，阿孃味有夠酸的，老闆你為什麼要騙人？！嗚.........

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