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傳統木榨油坊

己亥年

二月廿二

編輯: 雲上文化

打開音樂

聆聽雲上的聲音

那天，跟影友去徽州採風，途經歙縣富堨鎮時，聽朋友說這個古鎮子上有一間傳統木榨油坊，據說前兩年還上過央視【舌尖上的中國】欄目。

偏好人文攝影的我聞訊自然一陣欣喜。

於是，我們就去了。

這家木榨油坊很好找，就在鎮子中心的馬路邊上，而且很遠就能感受到撲面而來的濃鬱的新鮮菜油的香味。

剛走進油坊的院子，就聽得旁邊的廠房裏傳出一陣緊似一陣的——

咿~~~！嗵！

這聲音，一下子撩開了我兒時的記憶……

排列着巨型木榨的廠房裏——

盛滿竹簍的油菜籽等着戴着竹眼罩的驢來碾碎

碾碎了的菜籽粉被一筐筐倒進燒着開水的大鍋

蒸菜籽粉的大鍋冒出的熱氣瀰漫着大半個廠房

忙碌的油工的衣裳哪裏還叫衣裳簡直就是油布

包着蒸熟的菜籽粉的稻草被油工踩進鐵環之中

填滿踩實的鐵環兒中的油菜籽餅被碼成了垛兒

油工把菜籽餅們裝進巨木挖空後箍成的油榨中

油榨最後插進裝有鐵箍兒的黃檀木做成的楔子

然後油工悠起那塊吊着的近兩百斤重的大石錘

也是這般 咿~~~！嗵！

咿~~~！ 這是發自油工身體的最深處的吶喊

嗵 ！ 這是麻石錘砸在了木榨上那根楔子上了

於是黃燦燦亮晶晶的菜籽油便由木榨汩汩流出

一直流進了木榨下面地坑中的油桶裏……

可是，在民俗表演甚至僞民俗盛行的今天，我還能看到那種原汁原味的撞油場景嗎？

疑惑中我走進了廠房……

大鍋裏蒸着油菜籽的粉未。

在鐵環中安放稻草以便包裹蒸熟了的菜籽粉。

將蒸熟的菜籽粉倒入鐵環中踩實。

菜籽餅成型、上垛、壓實。

菜籽餅裝上木榨。

調整好菜籽餅間隙。

楔入黃檀木製成的楔子。

開始悠錘，蓄勢待發。

咿~~~！

嗵！

出油了！

油工們簡單的午餐。

飯後抽一支菸，就地休息一會兒。

午飯加午休頂多一個小時，油工們就又開始工作了。

還好，沒讓我失望，這廠房裏的一切幾乎和我想象中的一樣！

真正的油坊

真正的木榨

真正的油工

真正的撞油

只是，一臺電動的粉碎機，早已取代了用來壓碎油萊籽的石碾子，當然也取代了被蒙着雙眼，只能在環形碾槽內埋頭拉轆轤的驢！

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